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老烟台的小凉菜,你还记得几样?

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发表于 2024-2-8 15:04 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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烟台是鲁菜之乡,大菜先不说了,过年了,有很多经典的家庭小凉菜非常受欢迎。老烟台的凉菜基本是海物、蔬菜两大类,小菜大人孩子都愿吃,整理一下供大家过年分享,看你还记得几样:

芹菜拌海米

黄瓜丝粉丝拌海米

拌蜿豆苗

拌裙带丝

炝藕片

拌猪耳朵

炝土豆丝

白菜芯拌蜇皮

老醋木耳拌皮蛋

花生米拌杏仁、绿茶豆

温拌螺片

凉拌苹果丝、黄瓜丝(加柠檬汁、香蕉汁)

黄瓜丝拌蛏子

拌脱骨凤爪

拌豆腐皮

拌芹菜、胡萝卜花生米

拌糖、醋水萝卜

 

 

凉拌小蛹

凉拌鱼皮

凉腌糖醋白萝卜

凉拌内酯豆腐

香椿拌豆腐(或小葱拌豆腐)

这仅仅是想到的一部分。

您还知道多少?恭请分享!

 

 

发表于 2024-2-8 15:08 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我爱吃芹菜拌海米
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发表于 2024-2-8 15:09 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
好!!!!!!!!!!!!!!
看着就想吃!!!!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2024-2-8 15:09 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

我也最爱吃,七十年代就会炝。
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发表于 2024-2-8 15:13 | 显示全部楼层 | 来自山东
拌猪舌头
老醋蜇头
松花蛋和香肠的拼盘
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发表于 2024-2-8 15:15 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我爱吃白菜心,海米,粉丝凉拌
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发表于 2024-2-8 15:18 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
第一道菜就很养眼
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发表于 2024-2-8 15:22 | 显示全部楼层 | 来自山东
鸡肉丝扮粉丝。
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发表于 2024-2-8 15:32 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
都好吃
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发表于 2024-2-8 16:06 | 显示全部楼层 | 来自江苏
皮蛋呢?
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 楼主| 发表于 2024-2-8 16:32 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
YTMSA 发表于 2024-2-8 15:13
拌猪舌头
老醋蜇头
松花蛋和香肠的拼盘

很好又简单!
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 楼主| 发表于 2024-2-8 16:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
人得学会放下 发表于 2024-2-8 15:15
我爱吃白菜心,海米,粉丝凉拌

又便宜又可口,尤其是喝酒时。
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发表于 2024-2-8 16:34 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
火红年代 发表于 2024-2-8 16:33
又便宜又可口,尤其是喝酒时。

嗯,好吃
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 楼主| 发表于 2024-2-8 16:35 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
虎山居士 发表于 2024-2-8 15:18
第一道菜就很养眼

七十年代过年都有这个菜
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 楼主| 发表于 2024-2-8 16:36 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

拌老醋木耳皮蛋、或拌内脂豆腐!
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 楼主| 发表于 2024-2-8 16:37 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

对,这个是老菜。
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发表于 2024-2-8 16:54 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
不错啊
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发表于 2024-2-8 17:18 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
都下酒菜呢
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发表于 2024-2-8 19:06 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
黄瓜拌腐竹
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发表于 2024-2-8 19:22 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
收藏一下,好照着做
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