请教烀花生和毛豆该怎么操作？

不惑向天命 · 发表于 2023-6-9 10:45

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赶集买的花生和毛豆，怎么能烀的入味，加花椒大料吗？

两者需要的火力不一样大吧，一锅烀还是分开烀？

不惑向天命 · 发表于 2023-6-9 10:47

指尖轻染流年 · 发表于 2023-6-9 10:50

咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了，重新烧水煮花生毛豆，煮熟了过凉扔进去那煮的料物水里。

道林格雷 · 发表于 2023-6-9 10:51

用下厨房APP，好多做的

不惑向天命 · 发表于 2023-6-9 10:54

指尖轻染流年发表于 2023-6-9 10:50
咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了， ...

谢谢，感觉两样不是一个火候

prettylady530 · 发表于 2023-6-9 11:50

不惑向天命发表于 2023-6-9 10:54
谢谢，感觉两样不是一个火候

不是一个火候可以分开煮嘛，反正最后煮好了丢进那个料水里泡着就行。

prettylady530 · 发表于 2023-6-9 11:50

指尖轻染流年发表于 2023-6-9 10:50
咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了， ...

这个办法比我以前的简单，周末我也试试

贝壳小土豪 · 发表于 2023-6-9 12:06

花生壳捏开个小口，毛豆剪个小小的眼儿，煮就行呢

火红年代 · 发表于 2023-6-9 14:45

应该分开，毛豆加点花椒大料、盐放锅煮，开锅后三四分钟即可，火大了开口豆出来了不好。
同样，花生煮五六分钟即可，火大了花生仁发面不好吃，关火后汤留在里面，原汤就一直泡着花生，盛盆里凉着即可。

LLLLAK47 · 发表于 2023-6-9 15:21

入味：呼完了泡汤里放冰箱冷藏盖上保鲜膜

牛家卧 · 发表于 2023-6-9 15:22

分别加盐和大料分别煮，煮熟后还需要放一阵，就是盐味的过程

发财哥 · 发表于 2023-6-9 15:36

花椒，大料，盐，白糖，跟花生烧开5分钟，加毛豆煮5分钟。在锅里泡一宿。。

dlbx · 发表于 2023-6-10 06:09

毛豆我们都吃白味的

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