【小樱桃吃喝玩】天气渐冷，又到烟台人用大盆吃它的时候了！

樱桃小玩家 · 发表于 2022-10-20 16:47

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十月下旬，天气已经渐渐冷了，秋末和冬天是万物萧瑟的时节，但对于烟台人来说，冬天也有让人垂涎三尺的时令海货——又到了吃某些海鲜的时候了。

比如海虹。

前两天网友@芝罘胖胖说，“天冷了，现在的海虹真肥呀”，满满一盆肥嫩嫩的海虹，也勾起了论坛不少网友的食欲。

海虹对于烟台人的吸引力还是很大的，毕竟像这样便宜量大的海鲜已经不多了。

尤其是面对同样带壳的扇贝和海蛎子，海虹依然有价格优势，而且壳的体积重量也更加轻巧，对比下来优势就更大了。

海虹最肥的时候就属冬天了，所以从现在这时候开始到明年的二三月份，市场上卖海虹的都会很多，烟台人的口腹之欲就要靠他们来满足了。

烟台海边常见的海虹，青黑色的壳里包裹着或黄或白的肉，有人说黄色的是野生的白色是养殖的，但实际上海虹的颜色只与雌雄有关——雄性海虹肉质是乳白色，而雌性海虹肉质是黄色。

烟台人对海虹最直接的爱，就是花10块钱买上一盆，然后简单粗暴地清洗一下，简单粗暴地煮熟之后就可以开吃了。

稍微讲究一点的，可能会调个姜醋汁，这样不仅可以让海虹的口感更加丰富，还能缓解海鲜吃多时带来的不适感。

不过煮海虹的火候同样要把握好，时间太长容易老，时间太短则不熟，有人说煮到贝壳半开时肉质最为鲜嫩多汁，这时候停火最好。

除了最简单的吃法之外，烟台人还有很多种方法来烹饪海鲜，比如包饺子。烟台人表达对一样食物的喜欢，通常都会把它包成饺子，海虹也不例外。

和其他包饺子的海鲜一样，海虹包饺子时最好也要配上韭菜鸡蛋，做成“三鲜饺子”，这样才能鲜上加鲜。

又比如凉拌海虹，这在烟台各大饭店里都被当成最普通的一道小凉菜，因为鲜爽适口，又十分解腻，所以也非常受欢迎。

除此之外，海虹还可以做鲜美的海虹汤、过上面炸一炸馋哭隔壁小孩……总之它虽然便宜，但因为又鲜美吃法又多，所以格外受烟台人欢迎。

最近你吃海虹了吗？是怎么吃的？欢迎登录烟台论坛，一起来聊一聊吧。

YTMSA · 发表于 2022-10-20 16:52

实话实说，海虹这东西对内地人来说充满诱惑性，老烟台人对海虹不是很感冒
原因有二：
1.这东西太香人
2.这东西对海水的要求极低。
所以老烟台人是实在没海鲜吃啦才吃这东西。

qishancuo · 发表于 2022-10-20 17:46

十元钱二斤半，四元一斤呢

牛马一生 · 发表于 2022-10-20 18:05

相对而言我还是比较喜欢吃扇贝

火红年代 · 发表于 2022-10-20 18:27

现在这玩意就是糊弄一下内陆人了，坐地户很少问津了。

xblvdb · 发表于 2022-10-20 21:59

YTMSA 发表于 2022-10-20 16:52
实话实说，海虹这东西对内地人来说充满诱惑性，老烟台人对海虹不是很感冒
原因有二：
1.这东西太香人

当年下岗潮的时候买点海虹喝个散啤，拍个黄瓜就是改善生活了

我想做个大熊猫 · 发表于 2022-10-20 22:46

作为潍坊的内地人从来不吃这个东西

鲁网一丈青 · 发表于 2022-10-20 23:10

九十年代初期，有的小饭店1元管吃海虹，老过瘾了。

悍娇虎 · 发表于 2022-10-21 08:33

九十年代十块钱十斤买上一盆几个不错的伙计小卖部门口一蹲罐头瓶散啤那是喝的天昏地暗啊

boy8199 · 发表于 2022-10-21 08:57

火红年代发表于 2022-10-20 18:27
现在这玩意就是糊弄一下内陆人了，坐地户很少问津了。

你是有钱人

greban · 发表于 2022-10-21 09:14

是改善生活了

mingyue521530 · 发表于 2022-10-22 12:29

关于海虹还有个段子，说是二十年前内陆人去蓬莱旅游，点名要尝一下鲍鱼，结果店家欺负人不识货上了一大盘子海虹，没想到内陆人吃的还挺美，次年来到烟台出差点名还要吃鲍鱼，人家给上了真的鲍鱼反倒说是糊弄他。

夏海里伽子 · 发表于 2022-10-22 21:44

不好吃，有股子味道

宇宙第一小可爱 · 发表于 2022-10-23 19:25

可以哦，我喜欢扇贝，海红，牡蛎。

甜蜜的事业 · 发表于 2022-10-24 04:45

哦，知道了

木水兄 · 发表于 2022-10-24 08:22

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