晚饭，炸面鱼

马苋菜 · 发表于 2025-11-17 19:07

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

主食，面鱼

十几年了，外面油炸的东西都不吃。家人想吃，就自己炸。小时候就爱看妈妈炸面鱼，我烧火，放口火烧着，就站起来看看锅里，放进去的面鱼，先沉底，一会就飘起来了，身体就鼓了，颜色就金黄了，爱看哈。为了这口吃的，我硬是，能想妈妈从和面，到面鱼出锅的所有步骤，这些年只要想吃就炸哈

调面，加酵母和盐。没有比列，我做什么都是大约母哈，就是感觉。

温水

用拳头捣，使劲捣，时间长点，面越来越劲道。

加水继续

最后这样，醒发

醒发好了

用拳头蘸水继续捣，最后能这样

用平底盘子，手蘸水，揪下一块面鱼大的面，蘸水摊开一个个

油烧八九成，放进去

翻个面，两面金黄，出锅

放在盘子里

配菜

炖萝卜鱼

小米粥

蒸无花果，赠送了

全体家人，眼睛铮亮，拿着面鱼，举着兰花指送嘴里撕咬，还发出啧啧声，一个个都没有了吃相。

九天居士 · 发表于 2025-11-19 13:22

马苋菜发表于 2025-11-19 12:02
我以前也挺懒，后来突破一下，就变成勤快过度了，老是想变花样做事。

这明显是儿媳妇夸出来的

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 12:12

chhh 发表于 2025-11-18 11:26
我有一次炸的也很好吃，就是吃油太多，油再少点就好了。

我妈妈就是手抹油，摊开面，小时候我就想，放进锅里油炸，干嘛还用油摊，俺妈妈说不能用水，水放油锅里会滋啦滋啦响，油锅更沸腾。那个时候就放弃了用水的念头。

后来自己炸，我就试着用水，结果成果了，滋啦滋啦的是油和水撞击，热量更大，其实是水和油共同把面鱼热熟了，面鱼被水包裹，油就进去的少。所以，炸完面鱼，锅里的油几乎没少，哈哈，为自己鼓掌

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 12:02

九天居士发表于 2025-11-18 11:13
我也喜欢吃。
家里好多油，好多面，就是自己懒得炸

我以前也挺懒，后来突破一下，就变成勤快过度了，老是想变花样做事。

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 12:00

例二发表于 2025-11-18 11:01
姐姐手真巧

嗯呢，心灵手巧的昂

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 11:58

斯文孙_ 发表于 2025-11-18 08:27
你改名叫大约母算了，做的真好，就是人太谦虚了

提议太好啦！喜欢这个大约母，大约母就是我的生活状态，哈哈…哈…

还有，你是说我挺谦虚？谦虚这度始终掌握不好，经常谦虚大发了哈。

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 11:50

游泳的鱼001 发表于 2025-11-17 21:21
昨天休班刚炸的，把面分成两份，一份没掺水炸的，孩子爱吃。一份加水醒发炸的面鱼，太丑了，年软点，我家那 ...

两种都有爱吃的挺好啊。不加水的是全用鸡蛋调面？

马苋菜 · 发表于 2025-11-19 11:48

惟吾德馨兰馨儿发表于 2025-11-17 19:51
我眼睛铮亮隔屏馋流哈喇子

唉，铮亮加流哈喇子都没用啊！吃不到，咋整呢？

蓝蓝的牙 · 发表于 2025-11-18 15:58

chhh · 发表于 2025-11-18 11:26

我有一次炸的也很好吃，就是吃油太多，油再少点就好了。

九天居士 · 发表于 2025-11-18 11:13

我也喜欢吃。
家里好多油，好多面，就是自己懒得炸

例二 · 发表于 2025-11-18 11:01

姐姐手真巧

斯文孙_ · 发表于 2025-11-18 08:27

你改名叫大约母算了，做的真好，就是人太谦虚了

REDTULIP99 · 发表于 2025-11-18 05:20

一看就好吃

极速评 · 发表于 2025-11-17 22:37

惟吾德馨兰馨儿发表于 2025-11-17 19:51
我眼睛铮亮隔屏馋流哈喇子

我和馨儿一样，主食只吃米饭，对其它主食都不感兴趣。

游泳的鱼001 · 发表于 2025-11-17 21:21

昨天休班刚炸的，把面分成两份，一份没掺水炸的，孩子爱吃。一份加水醒发炸的面鱼，太丑了，年软点，我家那位爱吃

橙心橙意sincere · 发表于 2025-11-17 21:12

长肉的节奏

海欣 · 发表于 2025-11-17 21:05

马苋菜发表于 2025-11-17 19:19
不用醒发了，直接炸就行。加水的目的就是让面很软很软，炸出的面鱼就不硬了。

谢谢，下次试试

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-11-17 21:02

好！！！！！！！！！！！

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-11-17 19:51

我眼睛铮亮隔屏馋流哈喇子

		自动登录	找回密码
密码			点这里注册

晚饭，炸面鱼

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块