叉烧

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 06:46

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最近家里主打菜是叉烧，节前刚跟广州同学要来了秘诀，中秋节就用上了，露了一手，挺有成就感。

肉的选材很关键，广州同学推荐的贵州山区的黑猪肉，跟着她提供的链接拼多多立马下单了三斤，43块钱一斤不便宜，但是做出来的叉烧味道确实好。

做法也不复杂，广东有现成的叉烧酱，我没买，自己调的，下厨房里也有教程，参考了一下，最关键的是上色，第一次我是用蜂蜜水上色，颜色也ok，后期我特意从超市里买的红腐乳，加上腐乳汁和其他调料一块腌制肉块，一斤的肉切成五六块腌制，这个酱汁绝了，烤出来的颜色很诱人。

吃的时候再切吧切吧，摆个盘，香得咧。

最近开发的这几道美食深得闺女喜爱，她爹更不用说了，只有夸的份。

下一道美食想挑战一下白切鸡，沙姜我都买好了。

prettylady530 · 发表于 2025-10-13 19:13

sense1982 发表于 2025-10-13 11:13
中心大酒店是威哥鲍鱼？他家正宗吗？2010年那时候回烟台呆了一年，跟女朋友总去顶楼那个夏湾那吃饭

二楼

prettylady530 · 发表于 2025-10-13 19:13

多喜乐发表于 2025-10-13 16:22
这厨艺真可以

喜欢吃就爱动手

多喜乐 · 发表于 2025-10-13 16:22

这厨艺真可以

sense1982 · 发表于 2025-10-13 11:13

prettylady530 发表于 2025-10-13 11:07
中心大酒店一直有，几十年了，原来世贸和塔山也有，后来凤凰西路也有，我基本上都吃过。现在想吃只能去中 ...

中心大酒店是威哥鲍鱼？他家正宗吗？2010年那时候回烟台呆了一年，跟女朋友总去顶楼那个夏湾那吃饭

prettylady530 · 发表于 2025-10-13 11:07

sense1982 发表于 2025-10-13 10:57
烟台有正宗的粤菜馆吗？只有90年代末期天天渔港刚开业那会，去吃叉烧包虾饺尝尝鲜，后面再没在烟台吃什么 ...

中心大酒店一直有，几十年了，原来世贸和塔山也有，后来凤凰西路也有，我基本上都吃过。现在想吃只能去中心大酒店了。

sense1982 · 发表于 2025-10-13 10:57

prettylady530 发表于 2025-10-13 10:54
哦哦，那你得去粤菜馆吃才能吃到正宗的。

烟台有正宗的粤菜馆吗？只有90年代末期天天渔港刚开业那会，去吃叉烧包虾饺尝尝鲜，后面再没在烟台吃什么粤菜馆，毕竟我更喜欢红烧肉和叉烧肉这些

prettylady530 · 发表于 2025-10-13 10:54

sense1982 发表于 2025-10-13 10:50
尤其是汉金城这一类的自助，那个肘子叉烧都是凉的，她妈根本难以下咽

哦哦，那你得去粤菜馆吃才能吃到正宗的。

sense1982 · 发表于 2025-10-13 10:50

prettylady530 发表于 2025-10-13 10:45
在烟台，异域美食都不太受欢迎，所以开着开着就改良了，或者就倒了。

尤其是汉金城这一类的自助，那个肘子叉烧都是凉的，她妈根本难以下咽

prettylady530 · 发表于 2025-10-13 10:45

sense1982 发表于 2025-10-13 10:42
二十年前在北京那时候特喜欢吃港式茶餐厅，这些年回烟台叉烧吃的很少，太难吃了。去年回北京又重温了一下， ...

在烟台，异域美食都不太受欢迎，所以开着开着就改良了，或者就倒了。

sense1982 · 发表于 2025-10-13 10:42

二十年前在北京那时候特喜欢吃港式茶餐厅，这些年回烟台叉烧吃的很少，太难吃了。去年回北京又重温了一下，国贸三期的金湖茶餐厅

qq892 · 发表于 2025-10-13 08:37

哇塞真不错啊

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-10-13 07:37

好好吃

磊子007 · 发表于 2025-10-13 06:51

不错

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:28

看着就好吃，但是，咽下口水，不吃。

行云何处去 · 发表于 2025-10-12 16:38

叉烧饭

REDTULIP99 · 发表于 2025-10-12 14:33

优秀

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-12 12:49

补秋膘啦

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-12 12:48

这么诱人，这么多肉，你减肥，我补秋膘，两全其美了

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-10-12 11:43

好！！！！！！！！！加点小油菜和煎鸡蛋放进米饭里，黯然销魂饭。

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