芋头，炒着吃

马苋菜 · 发表于 2025-10-11 20:22

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老家的吃法，小时候，每到八月十五，都要炒芋头吃。其实这个时间，芋头还正处于长的时期。大人不是很舍得多挖芋头，一般会挖几墩，估摸着每人一碗的量。

芋头洗洗，去皮，要戴手套，不然及其容易过敏。

备好茼蒿，芋头和茼蒿是绝配，五花肉，葱姜蒜。另也可以再备点海米，我喜欢加点，也有不喜欢的，根据自己情况。过程和炒菜一样，只是把芋头多炒会，再加点水，这水要加合适，但是，不能太多，去皮的芋头容易熟，盖盖子。等芋头熟了，稍微有点汁，这个时候把茼蒿放进去，同时放盐，葱花，翻腾几下，关火，出锅。

享受美味，又是饭又是菜，吃不够，根本吃不够。

为什么写这个，是因为和朋友交流，才知道好多人根本没这样吃过。

a黎a黎 · 发表于 2025-10-13 14:26

花道发表于 2025-10-13 12:09
我老家也是，虽然都是栖霞，俺对象镇上就不这么吃。
芋头和它绝配，又当菜又当饭。

对，栖霞有的地方不会这么吃

花道 · 发表于 2025-10-13 12:09

a黎a黎发表于 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

我老家也是，虽然都是栖霞，俺对象镇上就不这么吃。
芋头和它绝配，又当菜又当饭。

红烧鱼 · 发表于 2025-10-13 10:41

俺也爱吃芋头，地瓜，土豆，怎么做都爱吃。

例二 · 发表于 2025-10-13 08:58

这种做法没吃过

大四喜丸呢 · 发表于 2025-10-13 07:20

马苋菜发表于 2025-10-12 19:00
也是一种吃法哈

最原始吃法

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-12 23:07

a黎a黎发表于 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

对啊对啊！我分配到牟平后，就把咱老家的吃法推广到了牟平

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-12 23:06

炖芋头时，我喜欢把个头大点的芋头切开，这样更容易入味。

花水木1987 · 发表于 2025-10-12 23:05

鲁网一丈青发表于 2025-10-12 23:05
市区以东这样吃法

原来如此

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-12 23:05

花水木1987 发表于 2025-10-11 20:31
一直觉得芋头就是蘸糖吃，后来才知道可以炒菜，味道还不错

市区以东这样吃法

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:04

朱顶红发表于 2025-10-12 14:33
我喜欢用芋头和香菇木耳五花肉一起炖，非常好吃

好，等我也试试，肯定好吃

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:03

掌声鼓励鼓励发表于 2025-10-12 13:21
高中住校，最喜欢吃的就是炖芋头，有没有肉不记得了，但是真好吃啊。有时每个寝室会发半桶让住校的学生刮皮 ...

嗯，满满的回忆

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:02

aiss 发表于 2025-10-12 11:20
好像就胶东地区有这个做法

好像是哈

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:01

wlrvbc 发表于 2025-10-12 10:52
我们也是炒着吃，用芋头老母炒着更好。小芋头煮着吃。

老母切丝炒肉是一盘好菜

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:00

大四喜丸呢发表于 2025-10-12 10:27
都是腾腾蘸糖

也是一种吃法哈

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-10-12 14:58

学习了

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-10-12 14:57

珍好

朱顶红 · 发表于 2025-10-12 14:33

我喜欢用芋头和香菇木耳五花肉一起炖，非常好吃

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2025-10-12 13:21

高中住校，最喜欢吃的就是炖芋头，有没有肉不记得了，但是真好吃啊。有时每个寝室会发半桶让住校的学生刮皮，有爱吃，干活也开心。

aiss · 发表于 2025-10-12 11:20

好像就胶东地区有这个做法

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