天气好，去尝了一下海阳摔面

晴栀莞歌 · 发表于 2023-2-28 14:11

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抬头看看那个海阳摔面门店，已经开了好久，却不曾去吃过，不大不小的面馆里人来人往，门口的面案师傅夹着两胳膊的力气把面团使劲拉抻，举到大约头顶位置再在面板上“摔”，听这声音是真响亮，这过程是在塑造摔面的品牌又像是在号召大家快过来尝尝～

我站在门口又待了会，只见一个柔软面团，双手上下抖动几次，三拉四摔几个回合，面团即被摔成细细软软的线丝，柔韧绵长，粗细均匀……

除了摔的技巧，奥秘还在于那一碗骨头汤，撒上葱花、香菜、那一碗晶莹剔透、香气扑鼻、充满暖意的骨头汤就被端上餐桌了。

饭量小，我点了一小碗的

这一非物质文化品尝之后，真是独具一番滋味，美味可口的肉酱，再加上色泽鲜绿的黄瓜丝，有咬头，有嚼头，注定会给你的视觉和味蕾带来一场美妙的奇遇。

让你真切地感受到传统小吃与餐饮文化的魅力，让你流连忘返，下次还想来！

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-12 12:26

adraw 发表于 2023-3-12 12:16
只要面粉和工艺到位，机器压的面照样好吃。
形式是次要的，日本人的面都是机制的，汤和浇头下足功夫，天下 ...

我喜欢吃有浇头的

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-12 12:25

adraw 发表于 2023-3-12 12:12
摔确实是真的，但口感并不特别。
实际上做面条，形式是次要的。

说的真好，我也确实没吃出与其它面有啥不同，就是做面形式不一样而已

adraw · 发表于 2023-3-12 12:16

只要面粉和工艺到位，机器压的面照样好吃。
形式是次要的，日本人的面都是机制的，汤和浇头下足功夫，天下的面是一个道理。

adraw · 发表于 2023-3-12 12:12

摔确实是真的，但口感并不特别。
实际上做面条，形式是次要的。

不惑向天命 · 发表于 2023-3-2 11:59

极速评发表于 2023-2-28 14:28
吃过几次，感觉一般般。不过大骨头很好吃。
说实话，在山东吃过无数次面条，婚宴上，面馆里，饭店里，丈母 ...

老家是哪儿？我也想尝尝

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-2 10:15

ajax 发表于 2023-3-2 06:08
这是上海滩那家吗？

不是，是很郊区很郊区，与大上海滩不挂钩

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-2 10:11

杠就是你对发表于 2023-3-2 06:52
都是科技和狠活吧？

一切打着好吃的名义…

杠就是你对 · 发表于 2023-3-2 06:52

山有·扶苏发表于 2023-2-28 15:20
这汤吧好像里面配的料包，和家里熬的不一样

都是科技和狠活吧？

李昂纳多 · 发表于 2023-3-2 06:34

qiuye 发表于 2023-3-1 06:10
蓬莱小面连锁店，经济实惠

四块钱一碗

ajax · 发表于 2023-3-2 06:08

这是上海滩那家吗？

福气满满的大宝 · 发表于 2023-3-2 02:14

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:25
对哈，蓬莱小面也出名，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

新疆的面也好吃

福气满满的大宝 · 发表于 2023-3-1 10:23

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:22
哇⊙⊙，哪哪有好吃的你全知道，吃货百事通你

我家周末爱溜达、哈哈哈哈

福气满满的大宝 · 发表于 2023-3-1 10:22

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:25
对哈，蓬莱小面也出名，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

我在市里吃过，但是还是觉得蓬莱的好吃、花样多也便宜！周末没事我们家就爱溜达，溜达着就去吃

五十而已 · 发表于 2023-3-1 09:53

海阳摔面一般配大骨头，我觉得很好吃，比一般的拉面好吃。

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-1 09:37

davirain3 发表于 2023-2-28 14:39
就是个拉面非起个别名，没劲

嗯呐，另外摔面师傅会武术似的

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-1 09:33

qiuye 发表于 2023-3-1 06:10
蓬莱小面连锁店，经济实惠

软件上怎么看会知道那家面馆人气旺呢？不经常用软件

，选择第一名的去么

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-1 09:28

任你行发表于 2023-3-1 00:00
写的不错呀

小时候喜欢画画，大了又喜欢文字，也不知道怎么回事

…

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-1 09:25

福气满满的大宝发表于 2023-2-28 23:22
蓬莱小面！你去吃海肠面、海胆面跟海参面、海蛎子鱼的也可以！他家我在家的时候经常跑过去吃哈哈哈哈

对哈，蓬莱小面也出名

，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

晴栀莞歌 · 发表于 2023-3-1 09:22

福气满满的大宝发表于 2023-2-28 23:21
你吃的哪家我在海阳吃过不少家！你下次去海阳振华东面吃那边的手擀面！海阳最好吃的面就是他 ...

哇⊙⊙，哪哪有好吃的你全知道，吃货百事通你

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天气好，去尝了一下海阳摔面

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