盆多盘少
炒菜：清炖羊排、蔬菜沙拉、葱炒蹄筋、肉皮冻、花盖、爬虾。
主食：羊汤配面鱼。
酒水：衡水老白干（老家酒）、青啤、果汁。
两个热菜，两个凉菜，两个海鲜。荤素搭配，也考虑了小朋友的口味。做起来还不太麻烦，炖羊排的汤正好用来烩羊杂，面鱼和肉皮冻买现成的。
这是和爱人考虑了好久定下来的菜单。招待的不是什么贵客，是一个好友兼同事，已经十多年的友谊，双方家属也都互相熟识，而且好友家的女儿和我家姑娘同岁，每次凑在一起总有说不完的话，因此两家一年总是会聚上几次。
下午三点多，开始去菜市场采购，回来后先把羊排收拾好，用高压锅炖上。其余的便不着急，慢慢一样样的收拾准备。
晚上六点，朋友一家准时到达，推杯换盏、大快朵颐、欢声笑语、其乐融融，这次家宴可以算是大获成功，或许当我和爱人开始构思菜单、当我去市场选购食材、当爱人在家收拾卫生的时候，就已经注定了这次聚会的成功。
晚餐过后，大人们打着扑克聊着家常，孩子们叽叽喳喳闹成一团，一直到十点多，朋友才硬拽着仍不想回家的闺女与我们依依惜别。
最好的招待是家宴，如今已成为一句广泛流传也被人广为认知的观点。
如今迈入中年的这一辈，儿时的记忆里家宴一定很常见，不管是亲戚间的走访，还是街坊邻居间的探望，不管是逢年过节的吃了姑家吃舅家，还是农闲时节的偶尔小聚。有时是丰盛的一大桌子碟碟碗碗，偶尔也只有三两盘儿家常菜加上一个花生米。
大人们兴高采烈、推杯换盏，孩子们也可以在边上跟着改善下生活，和堂兄弟表姐妹们一起放肆的玩闹，即便是平日里再严厉的父母也会暂时放松要求。因此家宴时光便成了记忆里的一段甜蜜而温馨的记忆。
不知从何时开始，原本常见的家宴竟变成了一种奢侈品。主人害怕招待不周，客人害怕增添麻烦，家宴便在这客客气气中消失。另一方面如今的生活节奏越来越快，花费大半天的时间去准备，再花费半天的时间去收拾，和去酒店消费的几百元钱比起来，变得十分的“不合算”。
殊不知，我们在客气的同时也在衡量着感情的深浅，我们在盘算的同时也在计算着关系的远近。
反过来想想，如今我们能有几个请的到家里来做客的亲朋好友，又有几个可以让我们无所顾忌登门拜访的知己故交。
希望家宴不再是一种奢侈品，而真正成为一种“家常便饭”。
最受欢迎的是清炖羊排
但我觉得最成功的当属这碗羊杂汤
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发表于 2022-10-16 22:41
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发表于 2022-10-19 10:06
