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绿茶要喝新,越是茶叶原料嫩的茶芽越不耐冲泡,耐冲泡的都是大叶或老叶多的,俗称粗茶。季节上看,春茶最好,秋茶次之。北方来说,以谷雨之前为最佳,滋味鲜爽为主,微甜无苦涩味,立夏之后苦涩味渐浓。以日照绿茶为例,谷雨前千元左右,五一之前500以内,五一到立时候的春茶性价比最高,价格较便宜,滋味醇厚,价格根据品级150-400不等。今年较往年干旱,滋味比以前更好,但是茶园缺原料,我家五一炒的都不够卖的。进入6月份,气温高,雨水增多,茶叶疯长,品质下降,基本只适合做便宜的降温茶或红茶。夏至后基本要刈割掉养茶园来采秋茶。秋茶以白露之后为佳。老茶客一般都在4月份尝鲜,5月份囤货 |
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