炸蘑菇大家都用什么糊？

拯救胡萝卜 · 发表于 2022-4-18 21:26

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鸡蛋，水，面粉，玉米淀粉，五香面，盐！

我今早失败了，它都不配有张照片！

不吃饭就吃鸡 · 发表于 2022-4-19 18:19

我也没实验过

无来由 · 发表于 2022-4-19 08:09

哈哈哈我也不会

悍娇虎 · 发表于 2022-4-19 07:57

没沥水失败正常

枫林1983 · 发表于 2022-4-19 07:48

鲁网一丈青 · 发表于 2022-4-18 23:37

哈哈哈

游泳的鱼001 · 发表于 2022-4-18 23:02

客观看世界发表于 2022-4-18 22:14
你觉得没法看，可能没有给蘑菇挤水，蘑菇水分大，不挤水炸出来太软了，前面撕开后加点盐，杀一下水再挤干， ...

你真厉害，什么都懂，都挺专业

幸福海岸11 · 发表于 2022-4-18 22:30

一半面一半淀粉加一个鸡蛋加水，加盐加五香面调糊，要稠一点，不过这不是重点，重点是蘑菇无论洗不洗，都要挤水，抓几块放拳头里用力一握。然后倒上糊抓匀。要复炸一遍。

客观看世界 · 发表于 2022-4-18 22:14

你觉得没法看，可能没有给蘑菇挤水，蘑菇水分大，不挤水炸出来太软了，前面撕开后加点盐，杀一下水再挤干，裹上糊后炸完一遍再高温复炸一下，又酥又脆也有型了。

客观看世界 · 发表于 2022-4-18 22:07

用酥糊好吃，面粉，鸡蛋，淀粉，油，盐就行了

如意――2008 · 发表于 2022-4-18 22:04

用电饼铛煎

海江开锁 · 发表于 2022-4-18 21:33

糊不能调的太厚，用豆油炸

玉树临风 · 发表于 2022-4-18 21:28

面糊吧

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