一个老物件……

别亦难 · 发表于 2021-7-18 21:32

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黄瓜是用来拍的，蒜是用来捣的，其他的做法似乎总是差点意思。

蒜臼子，如今似乎成了一个被时代遗弃的物件儿，但在小时候确是一个不可或缺的家伙事儿，就放在院子里的房檐下。

尤其是在夏天，因为最常吃的是过水凉面。而作为配料之一的蒜泥，和卤子、麻汁、黄瓜丝一起搭配出夏日里最正宗的味道。其实爸爸妈妈平日里忙着下地干农活儿，吃喝没有这么讲究。但是曾经作为地主的爷爷，虽然没有留下什么大富大贵，却保留了地主的“陋习”，一样也不可或缺。

哥哥帮着妈妈烧水煮面，而作为家中老二的我，捣蒜的任务每次都落在我的头上。从蒜辫子上拽下一头蒜，扒干净蒜皮，扔进蒜臼子里，一手护着口沿儿，一手用力的捣起来，等感觉到蒜锤子有被黏住的感觉，蒜液冒起了细密的小泡，则大功告成。

手擀面的劲道，麻汁的香气，黄瓜丝的清爽，再加上蒜泥的刺激，塞上满满一大口，伴随着“滋溜”一声，半碗面条就下肚了。

如今每次看到蒜臼子，还能想起当时的满足感。

两三年前，爸妈离开老家，过来帮我看孩子，当时开车回去接爸妈。他们似乎想把整个家都塞进后备箱里。蒜臼子被妈妈塞进去又被我拿出来了，因为要装的东西实在太多了。

回来以后，赶集的时候看见有卖的，便买了一个回来。不过用的机会却不多。

前阵子和同事一起去一个东北骨头馆吃骨头，服务员给每人端上一小碗蒜泥，大骨头沾着蒜泥，吃的十分过瘾。

今天周末，本来女儿想出去吃我家牛排，但是看着蒜臼子突然想起前阵子吃过的大骨头。便和女儿商议，用她的一块牛排换了满满一锅的大骨头。

告诉爸妈也不要开火了，中午过来一起吃。结果大获成功，一锅排骨加棒骨没剩下几块，就连最近因为生病食欲不好的爸爸也就着蒜泥吃了好几块。老婆孩子也吃的不亦乐乎。

大快朵颐之后，对着这个老物件儿又想起了儿时的场景，从爷爷奶奶爸妈到我再到儿子女儿，从凉水面到大骨头。

不知道等孩子长大以后，这个老物件儿还会不会有，那时候伴着它的美食又将会是什么……

myredapple002 · 发表于 2021-7-20 14:00

这种可以用很久很久啊。

guaiweiyu · 发表于 2021-7-20 10:01

ljw02111 · 发表于 2021-7-20 09:57

现在一直用，老家的因为搬家，留在了租房那里。

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2021-7-20 09:05

鲁网一丈青发表于 2021-7-19 10:09
捣成黏黏的蒜泥，小窍门就是捣蒜泥之前加上一点食用盐。

对头，有生活经验，赞

无名高手 · 发表于 2021-7-19 21:21

一颗薄荷糖发表于 2021-7-19 00:13
剁碎的没有捣碎的味道好

剁的，还有那种夹的，都差远了
还是蒜臼子捣的味道好

lyw857043 · 发表于 2021-7-19 20:31

不爱吃蒜

好吃的不是拉面 · 发表于 2021-7-19 12:48

别亦难发表于 2021-7-19 09:10
一字重千金。

我这是词汇贫乏。

晶华晶华 · 发表于 2021-7-19 11:53

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大麦小麦 · 发表于 2021-7-19 10:47

这种石头蒜臼子大集上有的是，做凉拌菜捣出来的蒜泥比打出来的好吃

一颗薄荷糖 · 发表于 2021-7-19 10:37

火红年代发表于 2021-7-19 06:25
难得，一看就是正儿八当过日子的，现在没几个年轻人家里置办的这么齐全的。

年轻人都不吃蒜泥吗？

鲁网一丈青 · 发表于 2021-7-19 10:09

掌声鼓励鼓励发表于 2021-7-19 06:49
好厨艺，文字接地气，赞。
蒜就是捣成粘粘的蒜泥才好吃，放点醋，香油，煮好的肉，粘蒜泥绝配 ...

捣成黏黏的蒜泥，小窍门就是捣蒜泥之前加上一点食用盐。

鲁网一丈青 · 发表于 2021-7-19 10:06

别亦难发表于 2021-7-18 21:49
图省事的时候就拿刀拍一下，剁碎了吃。

你这叫蒜末

366130870 · 发表于 2021-7-19 10:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

applelily · 发表于 2021-7-19 09:37

别亦难发表于 2021-7-18 21:49
图省事的时候就拿刀拍一下，剁碎了吃。

那样拌菜不出味儿。。

畅想飞舞 · 发表于 2021-7-19 09:28

蒜臼子，家家必备。

别亦难 · 发表于 2021-7-19 09:12

Matero 发表于 2021-7-19 07:12
不用了？义和菜咋办？

别亦难 · 发表于 2021-7-19 09:12

我们缺啥发表于 2021-7-18 22:42
你是不是我的蛔虫
昨天还用这东西捣的蒜

别亦难 · 发表于 2021-7-19 09:11

legendary 发表于 2021-7-18 22:25
发帖辛苦啦，打赏奖励！

多谢打赏

别亦难 · 发表于 2021-7-19 09:11

大黑发表于 2021-7-19 06:17
护着口沿———真形象！从小到老我就是这样捣的！

别亦难 · 发表于 2021-7-19 09:11

火红年代发表于 2021-7-19 06:25
难得，一看就是正儿八当过日子的，现在没几个年轻人家里置办的这么齐全的。

愧不敢当

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晶华晶华晶华晶华当前离线积分 75657 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2018-3-12 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	54楼发表于 2021-7-19 11:53 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自河北提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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