美食帖:自家做糖醋酥海鲫魚

火红年代 · 发表于 2022-7-10 15:20

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市场上近日新鲜的海鲫鱼很肥也不贵，八、九块钱一斤，但海鲫鱼刺较多，除了炸着吃之外，给大家推荐一种做法:糖醋稣海鲫鱼。

<一>海鲫鱼一斤半洗净去鳞后洒点咸盐味精煨一下待用。

<二>在炒锅内把油烧热葱姜蒜爆锅，放点料酒、一小碗白糖，一勺生抽，半斤米醋烧开。

<三>高压锅底铺上两根葱或白菜叶，把鱼平放锅内，然后把炒锅内的汤汁倒入高压锅内，再添入适当开水，要添足盖上鱼为好。再适当放点盐、鸡精、蚝油即可盖锅了。

<四>开锅出气后割小微火，半小时至四十分钟即可，注意时间短了刺不烂。关火后再捂十几分钟就可出锅了。一定注意要盯着锅，别糊锅。

特点:甜酸口味鱼刺稣烂，热吃、凉吃都好吃，类似罐头鱼。

YTMSA · 发表于 2022-7-10 15:28

海鲫鱼不炸着吃，糖醋恐怕小刺太多吧？

火红年代 · 发表于 2022-7-10 15:36

YTMSA 发表于 2022-7-10 15:28
海鲫鱼不炸着吃，糖醋恐怕小刺太多吧？

放高压锅里压的目的就是把刺都酥烂了，大口吃没刺了。

YTMSA · 发表于 2022-7-10 15:37

火红年代发表于 2022-7-10 15:36
放高压锅里压的目的就是把刺都酥烂了，大口吃没刺了。

没看到高压锅，这个办法好，找机会试一试！

一曲相思苦 · 发表于 2022-7-10 20:50

好吃的不是拉面 · 发表于 2022-7-11 08:49

怃伈 · 发表于 2022-7-11 09:38

没吃过糖醋口的

吱昂张 · 发表于 2022-7-11 12:40

好！

维生素B族 · 发表于 2022-7-11 13:37

先炸在压是最好的

桃儿谷。 · 发表于 2022-7-11 13:56

维生素B族发表于 2022-7-11 13:37
先炸在压是最好的

论坛小管家 · 发表于 2022-7-11 17:42

发帖辛苦啦，打赏奖励！

云从天边过 · 发表于 2022-7-13 09:51

请问成品图片在哪？哪怕你找个网图骗骗我，我也去市场买来做。

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