菠萝怎么吃才不会有扎嘴的感觉？

mio不加茶 · 发表于 2022-5-11 16:18

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煮熟了吃

原因：吃菠萝的时候，总会有一种扎嘴的感觉，这主要是因为菠萝里面含有蛋白酶，而蛋白酶能促进蛋白质的分解，在吃菠萝的时候，口腔里面的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次在吃菠萝的时候都会感觉到轻微的刺痛，吃的越多，刺痛感也就越强烈。

盐可以破坏蛋白酶让其失去活性，但是食盐比不上重金属盐，所以不能百分百让菠萝不扎嘴。要想进一步去除扎嘴感，最直接的方法就是将菠萝加热煮熟，例如用菠萝制成菠萝咕噜肉或者是菠萝炒饭等等，这样高温会将蛋白酶破坏掉，吃起来就自然不会有扎嘴感了。

一曲相思苦 · 发表于 2022-5-11 16:23

菠萝炒饭好吃，武警培训中心做的不错。

mio不加茶 · 发表于 2022-5-11 16:33

一曲相思苦发表于 2022-5-11 16:23
菠萝炒饭好吃，武警培训中心做的不错。

这个吃的少，好像只是哪次在大悦城吃过

客观看世界 · 发表于 2022-5-11 18:57

不吃什么感觉就都没有

像風一様流浪 · 发表于 2022-5-11 19:12

切块干锅不加水，闷熟

ytjywl001 · 发表于 2022-5-11 19:13

不用嘴吃，就不扎嘴了。

虫子111 · 发表于 2022-5-11 21:00

难怪啊

一个老光棍。 · 发表于 2022-5-12 14:45

呃，所以很少吃。

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