小啊慧 发表于 2015-7-16 09:44
真是太厉害了，求蛋糕卷不开裂的方子

亲，蛋糕卷没有专门不开裂的方子，我感觉蛋糕卷开裂的原因有两个：一个是蛋白打发过度，二是时间，你可以观察一下是不是这个原因。我以前做的蛋糕卷也是每次一卷就裂了，以至于我一直认为戚风蛋糕比蛋糕卷好做，因为戚风的蛋白打发到10分，每次蛋糕卷我都掌握不好，后来有一次我又仔细研究了一下其实蛋糕卷只要不要把蛋白打发过度都是可以卷起来的，亲可以再尝试一下。

真是太厉害了，求蛋糕卷不开裂的方子

liujing123456 发表于 2015-7-3 14:02
谢谢美女好有爱心啊

不用客气的。

童话里的天使 发表于 2015-7-3 12:58
高粉280g
低粉120g
温水180g

谢谢美女好有爱心啊

liujing123456 发表于 2015-7-3 12:30
谢谢亲，想要肉类的披萨

亲，每个人的做法都不一样你可以多上网查查。

liujing123456 发表于 2015-7-3 12:30
谢谢亲，想要肉类的披萨

高粉280g
低粉120g
温水180g
盐10g
砂糖30g
酵母10g
黄油30g
1.把所有材料倒入面包机一起搅拌30分钟后发孝1小时
2.拿出面揉5分当然久一点效果更好醒15分钟，然后分成3份这是10寸的量
3.放进披萨盘用叉子扎成小孔后烤箱预热200度烤5分钟

用料
披萨酱三大勺
青椒、红椒少许
香肠、培根、牛肉粒
马苏里拉芝士120G
1.将披萨酱刷在披萨皮上，撒上50G芝士。
2.铺火腿，再撒20G芝士；铺培根，再撒20G芝士；撒青红椒。
3.烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。很关键，只要10分钟。
4.10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
（关键的看下面）
1  青红椒一定要先用炒锅炒出水分或者直接用烤箱烤几分钟，不然烤出来的披萨会出水。
2  铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。千万不要因为是自己家里吃就狂放料，会跟饼底分开的；
3  烤10分钟后的披萨再撒最后一层芝士，拉丝会更漂亮，口味也更浓郁。不是很喜欢芝士的人可以少放；
4  最后撒上的芝士粉是提味用的，没有也可以不撒。但是撒了更好吃的。有披萨草的也可以撒一些～
5  另外一点，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆哦～

童话里的天使 发表于 2015-7-3 12:29
不要着急哈，弄好了告诉你.

谢谢亲，想要肉类的披萨

liujing123456 发表于 2015-7-3 11:46
是这样想的呢

不要着急哈，弄好了告诉你.

liujing123456 发表于 2015-7-3 11:46
是这样想的呢

是这样想的呢

liujing123456 发表于 2015-7-3 11:04
亲 能给个披萨的做法，看着好有食欲啊

亲，你是要自己做披萨底儿吗？

北大荒粮仓 发表于 2015-7-3 11:11
心灵手巧呀

心灵手巧呀

亲 能给个披萨的做法，看着好有食欲啊

鼹鼠栗子 发表于 2015-7-1 14:00
这些都是我最爱，求交朋友学习学习

呵呵，咱们是相互学习哈

这些都是我最爱，求交朋友学习学习

sxxsw 发表于 2015-6-30 15:02
太厉害啦，做了这么多！

呵呵，这是从去年开始做烘焙到现在的

太厉害啦，做了这么多！

鱼小丫 发表于 2015-6-30 12:35
自学成才的高手啊！厉害，一点不比那些蛋糕房做的逊色。

谢谢亲的夸奖，我会继续努力的