我要结婚了 发表于 2015-3-4 18:34
你的高度好高哦，也没有回缩，请教高手，俺考的戚风有时缩的较大，都凹下去了，有时回缩的很小，在烤箱里面 ...

对，就是把白糖换成了红糖

我要结婚了 发表于 2015-3-4 18:34
你的高度好高哦，也没有回缩，请教高手，俺考的戚风有时缩的较大，都凹下去了，有时回缩的很小，在烤箱里面 ...

回缩一般是蛋白没打好

你的高度好高哦，也没有回缩，请教高手，俺考的戚风有时缩的较大，都凹下去了，有时回缩的很小，在烤箱里面长得那个老高啊，看着好喜欢人那，就是拿出来就下去一大块，怎么才能避免呢？球只招，还有你的红糖戚风是不是把配方里的细砂糖全换成红糖就行了？

乖乖媛宝贝 发表于 2015-3-4 17:21
建议你买个中空模吧，好用~成功率高。

我主要是用戚风来做生日蛋糕啊

sxxsw 发表于 2015-3-4 14:06
高度啥的都那么好，羡慕啊。我从来没用过中空的来。
亲给自己编辑个头像吧，木有头像看着好奇怪啊，哈哈 ...

建议你买个中空模吧，好用~成功率高。

乖乖媛宝贝 发表于 2015-3-4 14:42
我都是用中空模烤的，好操作，易成功

高度啥的都那么好，羡慕啊。我从来没用过中空的来。
亲给自己编辑个头像吧，木有头像看着好奇怪啊，哈哈。
以后多上来交流啊，俺就喜欢烘焙高手。

sxxsw 发表于 2015-3-4 13:21
这个戚风做的好完美啊，话说我最近犯病了，总烤不出完美滴，被戚风都快气疯了

我都是用中空模烤的，好操作，易成功

这个戚风做的好完美啊，话说我最近犯病了，总烤不出完美滴，被戚风都快气疯了

书生139615 发表于 2015-1-19 08:49
这个吃起来会不会很甜？可以加别的吗？做的时候？

红糖没那么甜~你想加什么呀？可以放可可粉

烧饼油条 发表于 2015-1-19 08:34
这个好，稀罕人，红糖女生吃着最好了！

嗯嗯~非常可口哦

伊旻 发表于 2015-1-19 08:25
这是戚风吗？上面的斑斑点点都是红糖还是你加了别的？

红糖的结块

这个吃起来会不会很甜？可以加别的吗？做的时候？

这个好，稀罕人，红糖女生吃着最好了！

这是戚风吗？上面的斑斑点点都是红糖还是你加了别的？