手擀面之芸豆卤的做法

马苋菜 · 发表于 2025-10-21 20:40

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昨天，手擀面主要是拍照了，面条的制作过程。芸豆卤做法没有拍照，刚好孙女说还想吃手擀面，行，只要你想吃，奶奶就做。而且我感觉吃面条比较简单，不用炒菜了哈。因为爱吃，他们也减少对于肉的欲望，多符合我的吃素观念。切芸豆

再切一个土豆和肉，切肉丁，少来点掉水的木耳，来几片大点的肉，养养他们的眼睛。

备点长岛金钩海米，洗洗就行，不用泡。

葱花也备上，一个跑山鸡的蛋。

起锅烧热煸炒肉

放葱花

放氨基酸态氮高达1.3的，天花板级别的酱油

放芸豆土豆继续煸炒

煸炒的时间长点，让每块芸豆和土豆都与铁锅接触。期间备好热水，一定是热的。等炒好后，倒进热水。

盖盖子烧开，上气三分钟左右。然后撒上点掉过水的木耳，鸡蛋海米葱花搅在一起淋上。

再后加盐，稍微多点盐哈。开饭喽

爱看美女的男人 · 发表于 2025-10-21 21:27

给我来三碗

行云何处去 · 发表于 2025-10-21 21:41

手切的面条老家的味道

素月999 · 发表于 2025-10-21 21:45

你家铁锅是啥牌子的，最近想入手个铁锅。之前买的给我妈了

二十六日晴 · 发表于 2025-10-21 22:14

今晚也吃的芸豆卤面条

鸣谦 · 发表于 2025-10-21 22:15

素月999 发表于 2025-10-21 21:45
你家铁锅是啥牌子的，最近想入手个铁锅。之前买的给我妈了

看着像章丘大铁锅

鸣谦 · 发表于 2025-10-21 22:16

打卤面，芸豆土豆鸡蛋卤堪称一绝，估计没有不爱的，铲子很别致啊

素月999 · 发表于 2025-10-22 06:50

鸣谦发表于 2025-10-21 22:15
看着像章丘大铁锅

看着像

我家原来那个也是章丘铁锅。

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-10-22 09:34

好！！！！！！！！！！

烟台or · 发表于 2025-10-22 09:47

谢谢姐，收藏了，我儿子喜欢打卤面

例二 · 发表于 2025-10-22 10:30

这个锅不错

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-10-22 10:44

我能吃两碗

ytldl · 发表于 2025-10-22 10:56

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-22 11:02

爱看美女的男人发表于 2025-10-21 21:27
给我来三碗

俺也一样

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-22 11:03

素月999 发表于 2025-10-21 21:45
你家铁锅是啥牌子的，最近想入手个铁锅。之前买的给我妈了

去章丘买个铁锅

斯文孙_ · 发表于 2025-10-22 11:32

道可道，非常道 · 发表于 2025-10-22 11:43

焯水，不是掉

陶陶小时 · 发表于 2025-10-22 12:17

芸豆能熟吗？我每次都怕不熟，烧很长时间就不好吃

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-22 12:31

狼影萧萧发表于 2025-10-22 11:03
去章丘买个铁锅

曾为章丘铁锅咨询我章丘的同学，他说本地人极少有买的。还调侃说，愿意带着章丘铁锅来烟台吃海鲜

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-22 12:32

陶陶小时发表于 2025-10-22 12:17
芸豆能熟吗？我每次都怕不熟，烧很长时间就不好吃

切成这样再多煸炒一会儿太容易熟了吧，炖芸豆段儿时间需要长一些。

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