板栗确实不好储存，每年都因为储存不当，浪费不少。
我不爱剥光，储存生板栗，过程感觉麻烦点，还总是忘记吃。所以，我是整熟后储存，想吃时，很容易吃到。
洗干净的板栗直接放到平底锅里，不需要加水。就用洗过，外皮带的那点水就可以。开火煮，把那点水烧干后，就开小火，一定是小火烘烤。期间可开盖，用铲子翻翻倒倒，跟炒花生似的，达到让板栗均匀受热。直到盖着盖子听到有“砰”的声音，个别爆裂了，说明熟个差不多了。但是还是会有生的，没有熟透，再继续捣腾着，直到都熟透，关火。
下图样子，有的板栗有点糊，也属于正常，而且这样的里面不糊，很容易剥开。更多的是没有糊的，剥开就不太容易。
再做进一步处理。把板栗放在案板上，轻轻用刀面一拍，这个力度，能把板栗皮拍个缝即可，试几次就能找到合适的力。最下面是拍好的，肉眼可见的拍缝。
拿起拍好的，用手很容易的就能剥开，而且那层内皮自动脱落。
这里得注意，趁热拍更容易，但是太热也不行，烫手，还容易拍“开花”，因为里面高温，受到拍打，容易“**”，里面会喷出白色的细细的“火药面”，那就浪费了哈。但是，这个拍的过程既简单又快速，不累手。全部拍完，凉透，可以装袋了。
冷藏起来，要吃的时候，拿出来，放放就可以剥开直接吃，因为带皮储存，基本保持原味，而且卫生，自己剥着吃。当然如果用微波炉，烤箱，或者平底锅加热一下，就更好吃了，口感像现炒现卖的。
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发表于 2025-10-10 19:40
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