谁会做熏鱼？

美诺怡人

求做熏鲅鱼的种方法，过年吃过一次熏鲅鱼，想自己制作，谁有制作方法请传授一下，谢谢

风云丶

在哪？我帮你熏鱼

sexyriri

过了年才来说不晚吧。哈哈。
我自己研究的。挺好吃，类似罐头，交流一下吧。
鱼切薄片，放盐和少许醋煨一晚上，。
大火炸透。一定炸透。
熬汁。水，老抽，五香粉，白酒，醋，白糖，盐，花椒，大料。尝尝味怎么样。上面的料我都多放。
炸好的鱼放到汁里熬，多炖会，熬好就能吃，放凉更好吃。

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憨憨熊

把鲅鱼切斜片热油炸，炸好了以后撒五香面炖

满月丫丫

问度娘。

岁月深深

熏鱼做法：2斤以上冻鲅鱼N条，洗净，去除头·尾·五脏，切成厚薄约0·7公分鱼块，置大小合适的盆内，加花椒·八角或五香粉，然后加优质酱油，漫过鱼块，浸泡一夜，第2天捞出，凉除多余酱油，然后过油炸至8成熟，捞出，摆放在盘内，每摆一层鱼块，撒适量白糖·五香粉，喜欢吃辣的，可撒适量辣椒粉。摆放完后，上锅蒸10分钟即可。凉透后取出，佐食佐酒，其味鲜美无比。置冰箱或冰柜内可长期保存。

美诺怡人

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-2-14 16:25
熏鱼，好多种做法…

扑哧扑哧扑哧

熏鱼，好多种做法…

美诺怡人

金狐狸 发表于 2016-2-14 15:34
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883567

论坛里的老帖子，这个方法做的熏鱼好吃！

谢谢

鲁网一丈青

不做熏鱼、香肠N年了，越简单越好

平安喜乐顺遂

我就爱吃 不会做  你百度下  熏鱼太干不好吃

金狐狸

http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883567

论坛里的老帖子，这个方法做的熏鱼好吃！

美诺怡人

转头空

M1911 发表于 2016-2-14 13:09
问问噗哧，他肯定知道。我是真不会做饭。

没看他做过熏鲅鱼

M1911

转头空 发表于 2016-2-14 13:04
大哥，你是好人。火候掌握不好啊，求做法

问问噗哧，他肯定知道。我是真不会做饭。

转头空

M1911 发表于 2016-2-14 13:02
你挠墙吧……

大哥，你是好人。火候掌握不好啊，求做法

M1911

转头空 发表于 2016-2-14 12:58
给具体说说啊

你挠墙吧……

M1911

转头空 发表于 2016-2-14 12:58
给具体说说啊

我，我干脆就告诉嫩吧！过年以前俺妈说要熏鱼，一会我就看她在那炸鱼，我去睡了两个小时，熏鱼都快凉了。所以我知道是先炸，再熏！