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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 中华主厨季 | 鲜美开海时,用心打造每一例菜品
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[资讯福利] 中华主厨季 | 鲜美开海时,用心打造每一例菜品

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发表于 2021-9-13 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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主厨推荐
不觉间已暑气渐消
晚风吹来了初秋的味道
海边泛着粼粼波光
时令鲜蔬迫不及待地跳上了餐桌

烟台金海岸希尔顿酒店
主厨推荐菜
邀您品鉴


新派胶东菜
御玺聚八鲜
评分:★★★★★
烟台金海岸
希尔顿酒店
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打造舒适的用餐体验
让食客享受美食珍馐
缔造视觉与味觉的双重艺术


陈克智 Sky Chen
中厨房总厨
金海岸希尔顿酒店中厨房总厨陈克智,从厨以来,受到香 港、泰国、印度、广东、青岛等名师指导,拥有丰富经验。对烹饪充满热情的他,从事餐饮行业20年。曾在青岛******担任核心副厨师长和菜品研发核心组副厨师长;厦门金砖***预备会核心厨师长。博采众长,中西结合,专注烹饪高品质佳肴。

功夫冲浪羊汤海参
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羊汤精心炖煮,海参天然滋补
海参鲜活,辅以红翠点缀
温热羊汤淋入其中,恰似浪尖遨游
品尝一口温润香浓
秋日进补,就在此时此刻

轻煎梭子蟹
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以金秋上等蟹肉为原材
利用蟹壳的原形,以蟹肉混合多种食材
突出此菜色、形、味,
使人倍感蟹鲜蟹味之浓郁,
成为几可乱真的蟹斗花色菜
让金秋鲜味在舌尖迸发

海胆蛋福配鱼子酱
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是烟台人,怎么能拒绝海胆的鲜甜美味?
新鲜海胆搭配蒸蛋
海胆的鲜甜与蒸蛋的滑嫩
碰撞出奇妙的火花
舀起一勺,感受鱼子酱在舌尖爆开
混合着海胆与蒸蛋
在口中演奏一出盛大的海味交响

意境石榴海肠包
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海肠,烟台人魂牵梦萦的美食
新鲜石榴搭配鲜美海肠
大厨为您精心打造的海肠包
不仅造型独到,更别具风味
品一口石榴酸甜,尝一口海肠鲜香
此等美味,令人难忘

金汤浸黄花鱼
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秋风起,开海时
是品尝黄花鱼的上佳时节
上等的食材往往只需要简单烹饪
经验十足的师傅精心调配金汤
将烹饪完毕的黄花鱼整条浸入其中
起锅装盘,一股鲜香让人不禁食指大动

碧绿爆炒海螺片
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精挑细选渤海弯鲜活海螺
在大厨的细致刀工下切成薄片
肉质鲜美弹牙
是资深老饕不容错过的美味
爆炒激发鲜美海滋味
简单但不易,非常考验厨师的功力

红酒冰镇八爪鱼
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八爪鱼鲜活弹牙
以红酒精心腌制调味
感受八爪鱼在舌尖与齿间来回碰撞
同时迸发出红酒与料汁的鲜美滋味
金秋美味,不可多得

风味煎拼带子
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带子味鲜美,为海味珍品
不仅营养丰富,更富含丰富动物蛋白质
搭配新鲜时蔬,煎至金黄
既保留带子的鲜美,又挥发配料香味
品尝一口,滋味十足,灵魂都在颤抖

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