如何在职场饭局上游刃有余？

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作者：秋叶
职场饭局的应酬能力，并非完全来自天赋与性格。我们以为的饭局红人，或许只是比你早几年开始历练。

事实上，只要了解其中的门道，最好充足的准备，你也可以成功应酬好一顿职场饭局。

职场饭局是一个永恒的话题，一部分人非常反感，他们认为职场饭局充满了虚情假意和刻意谄媚；另一部分人则主动积极，他们认为这是和领导增进感情，发挥自己更多能力的好机会。

吐槽职场酒桌文化的人不少，理由有很多：喝酒伤身、敬酒虚伪客套、占用休息时间、容易说错话得罪人、黄段子、拍马屁奉承领导、暴饮暴食……

一听这些职场陋习，整个人都不好了。

那为什么你还要出席这样的饭局？
有人要说：这么麻烦，我干脆不要去参加这样的职场饭局了，把业务做好就得了。

也有人会说：nima，不是我要出席啊，是领导同事拉我去啊，必须得去，不去不给面子啊！连内部加餐都要喝酒啊，必须得喝，不喝不是自己人啊！ 放心吧，职场里的饭局，要么你躲不过，要么你没资格参加。

所以，职场饭局是职场人的义务和荣幸咯？可以这么理解。

职场饭局的分类对内饭局的目的一般是换一个轻松的环境来沟通团队感情

领导希望所有人必须参与的时候，你们不仅要参与，还要表现得很快乐很融洽。

你能不参加吗？如果需要所有人参与，你却特立独行，对自己有啥好处？借用五月天的一首歌“叫你你又不来，来了你又不high！”不能打成一片，群众基础不好，升职就有障碍。不食人间烟火，领导给你的评价只能是：不合群。

反之，饭桌上表现好又怎么样？如果你点菜又快又好、妙语连珠笑点不断、敬酒礼数周到、能喝不客套、酒后品性好，领导给你的评价是：人才，下次我的饭局你参加。

职场需要这方面才能的人吗？需要，非常需要。这也是一种业务技能。

还有一种对内饭局，只有领导身边的红人可以参与
参与说明领导拿你当自己人，没参与则还没够资格。

对外饭局的目的是拉近关系、达成合作
如果你不是领导跟前的“红人”，或者不是跟项目相关的技术骨干，或者不是有“特殊本领”的饭桌达人，才没机会组织和参加对外饭局呐。

当然，升职加薪的好事更轮不到你。这是一个人情社会，平时在办公室都端着架子严肃紧张，各做各的事。饭局无非是营造一个不那么严肃，更容易起兴的氛围，酒也是这个作用。

不参与饭局怎么和领导在业务之外沟通感情呢？
因此，职场新人真的有必要好好学习“如何完整地安排一次职场饭局”。

安排职场饭局的5个环节去哪吃
和朋友的私人聚会，“去哪吃”一直就是很难搞定的问题！
“去哪吃？”
“随便吧！”
“到底去哪里吃？”
“额……你拿个主意？”

类似这种对话大家一定不陌生。如果这个场景发生在职场饭局，是老板问的，那你回答“随便”肯定不行！
怎么办？

答案是：提前准备。

当你肚子里有了十家以上的饭店之后，所有的事情都变得简单起来。

现在问题来了：一个城市有那么多饭店，怎么才能挑出十个最佳备选的？

如果是你，你会怎么提前准备？

（1）根据要接待的客户的重要程度来决定一顿饭的消费档次。
1级：最高级别的客户，人均1000元。
2级：重要的合作伙伴，人均500元。
3级：一般客户，人均150元。

（2）根据每个级别的消费水平和客户特点，挑选对应2~4家饭店供选择。
招待高级别的客户，一定要注意私密性，忌讳饭店表面的奢华程度，低调大气有品味，如果有点情怀的地方就更好了。
所以，有两个选择：一种是高档的私人会所，或者企业食堂； 一种是档次较高的农家乐私房菜，总之远离闲杂人群。
怎么找？肯定是不能靠大众点评的！你身边有没有土豪朋友和同事？找他们推荐，准没错。

试试问问公司的前辈吧，延续上一次最高级别的饭店，犯错的机会小。拉下脸，直接请教上司吧。毕竟接待这个水平的客户，也不是你能说了算的。

招待2级客户，人均消费500元，可选的饭店就相对多得多了。招待3级客户可选择大众消费的连锁饭店，提前预定包房即可。

要做到这一切很难吗？

一点儿也不难，你只要花点时间，几个周末就可以把所在的城市摸得一清二楚。

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“准备工作做在前面，需要的时候才能让人刮目相看。”
记住，如果饭局还需要你老板来想地方，基本上，你也不太有能经常陪同组局的空间，所以，要肚子里有货随时给老板选。

引座
怎么安排列席/入席，是不是很考验职场人水平？
一号领导坐哪里？
客户No.1坐哪里？
二号领导坐哪里？
客户No.2坐哪里？

饭局的座位，总体原则是：面门为上，右高左低，中座为尊，景观为佳，临墙为好。

点菜
怎么点菜够吃、好吃、体贴、显档次？职场饭局不是点自己喜欢吃的菜，是点领导喜欢或客户喜欢的菜。如果是职场新人，要掌握点菜的诀窍还真是蛮难的。

但我觉得会自己点菜不是最重要的事情。那什么是最重要的事情？预算、人数、忌口事项。

为什么说自己不会点菜也不要紧呢？

（1）一般不错的餐厅都可以给你安排点菜经理。
没有专门的点菜经理，也有饭店的大堂经理，这些人每天安排各种档次的饭局，非常有经验。

（2）就算你完全不懂点菜规则，但你可以告诉点菜经理你的饭局一桌的人数，你的预算，你希望这个饭局体现出来的品质。
比如：“我招待的是北京来的专家，不吃辣，希望本次饭局既能体现本地菜特点，又显得主人舍得花钱，食材要新鲜且有两道海鲜。”

“我们这次饭局，菜名和搭配要考虑一下好彩头，预祝产品大卖，合作顺利。”

（3）你可以提前半个小时到饭店，跟点菜经理沟通。
告诉他：价格不是问题，伺候好这一顿，以后就定点他这里；如果点菜没点好，就没有以后了。

（4）等到所有参加饭局的人都到场，你再询问一下到场的人是否有忌口，根据大家实际需求细节调整，不够吃的时候可以加菜。

其实饭店的点菜经理比你更有经验，用这样的点菜方式，最终结果不会大大出彩，也不会犯大错，你个人最省心。

储备些饭局上的话题素材
说实话，国内活跃气氛的手段都不怎么上得了台面。想给领导挣面子，又不能造次，怎么最保险？

说说熟悉菜品和酒品最保险！
你可以熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你向桌子上最重要的那个人介绍，这是什么，有什么特色，有什么渊源，你为什么点，让这位贵宾觉得是特别为他点的。

打一个比方，宫保鸡丁到底属于我国哪个菜系？

A．鲁菜
B．京菜
C．川菜
D．粤菜
E．黔菜

等大家说出自己的答案。

这时，你可以微微一笑，说渊源了：
宫保鸡丁系清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

所以，“宫保鸡丁”源头是“黔菜”；川菜师傅改良，大火爆炒，改「保」为「爆」，是为“宫爆鸡丁”；北京师傅把甜辣口变味酸甜口，大葱代替青笋，是为“京味宫爆鸡丁”。

要做到这种水平难不难？

一点儿也不难，可以百度，也可以向厨师请教。只要你有心想掉书袋，肯定有办法搞清楚！
有文化比你会自己点菜还要重要，基本上就在场的所有人会觉得你会吃，还懂饭局文化。

好处是，以后领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。

买单，送领导、客户离场
买单？很简单，在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。
但是你知道该谁买单么？职场饭局，抢着买单是不得体的，既没有人念你的好，反而会让饭局组织者难堪，让饭局后续的报销流程混乱。

所以，买单的人应该就是负责组织饭局的人（订饭店、点菜）。别忘了开公司title的发票！买完单，饭也吃得差不多了，酒也差不多了，工作结束了吗？

在饭局接近尾声的时候，摸清在场领导和客户的人数，提前安排车送领导和客户离场。

饭局散了，领导和客人都送回家了，工作结束了？如果你经历了这么一场饭局大战，没有倒下，而且头脑清醒的话：
你可以把酒桌上谈到、达成意向的工作事务，与会客户、领导做下的承诺等，写一个list，当天邮件发送给领导。注意，发邮件的时间是当天！如果是晚上12点左右发邮件更好。

效果如何呢？你懂的。



应酬职场饭局，是个人选择，也是一项职场技能。

你愿意做一个默默吃饭的吃货，还是一个鞍前马后的积极参与者，或者是一个帮助领导搞定客户的猛士？是不醉不归，还是主动回避？这一切都要看你追求的目的是什么，值不值得。

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〃qdqjヾゝゞ

这篇文章还不错，谢谢分享。

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ゞniwot╰つ

应酬职场饭局，是个人选择，也是一项职场技能。嗯，喜欢就去，不喜欢就撤。

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