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本帖最后由 狼影萧萧 于 2018-3-11 14:20 编辑
就是支一口大锅,下面烧柴火,锅里炖着:猪头肉、大肠、猪心、猪肚、四喜丸子、豆油皮、卤蛋之类的一锅炖。用石板,烧热,面粉调成稀糊状,像摊煎饼一样摊成面皮,然后抹上一层大油,上面加上一张面皮摞起来再继续煎煎,刚做好的面皮饼,就叫马宋饼或者三页饼,把大锅里捞出来的肉类,切碎,放在面饼里卷起来,几个人围着大锅,喝着锅里的汤,就着葱丝、咸菜丝,吃卷饼;因为一口大锅,过口朝天,所以叫朝天锅;潍坊过去叫老潍县,只要是赶集的地方,都有这样的小吃摊,很是盛行;很好吃,面饼劲道有嚼头,卷上肉或者大肠,就着大葱和咸菜丝,喝着炖肉的汤,相当不错;百盛五楼美食街有一家来,很久不去了,现在不知道有没有了,你可以去尝试一下 |
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