我又把红烧肉做失败了，为什么是苦的，太难吃了，我自己都受不了。

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:35

山风海浪发表于 2020-4-9 17:34
第一步，姜片，料酒焯一下，冷水冲洗干净。

就是这样的。

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:35

陈年往事啊发表于 2020-4-9 17:35
你这个步骤看不大懂

哪里不懂？？

ddedong01 · 发表于 2020-4-9 17:36

糖果糖果发表于 2020-4-9 17:32
上次就是炖的时候放糖，所以这次才炒糖。

最后大火收汁，不能炒太干了，我看图片好像没有汁了，也有可能是最后炒苦了，下次稍微留点汤汁吃米饭，好吃

陈年往事啊 · 发表于 2020-4-9 17:37

糖果糖果发表于 2020-4-9 17:35
哪里不懂？？

除了冷水焯肉，么有看见啥时候再下肉

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:39

ddedong01 发表于 2020-4-9 17:36
最后大火收汁，不能炒太干了，我看图片好像没有汁了，也有可能是最后炒苦了，下次稍微留点汤汁吃米饭，好 ...

收汁了，做出来是苦的，又放锅里添髓手链水煮到一半，煮烦了不煮了，然后发的照片

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:40

陈年往事啊发表于 2020-4-9 17:37
除了冷水焯肉，么有看见啥时候再下肉

冷水下锅，料酒，姜葱，绰水，然后开火再把肉放入锅中煎两面金黄

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:42

24-7 发表于 2020-4-9 17:41
改天我做了给你看看。

嗯嗯，步骤详细一些可以吗？？谢谢你了。

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:47

24-7 发表于 2020-4-9 17:45
你是不是糖色炒失败了

不是，很小很小的火，唐没有完全化开就放肉了。上次做的也失败了，是炖的过程中放的糖。也是苦的。

cadd · 发表于 2020-4-9 17:48

我不煎两面金黄，和料混合下赶紧加水，用料酒，没苦过

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:50

cadd 发表于 2020-4-9 17:48
我不煎两面金黄，和料混合下赶紧加水，用料酒，没苦过

加水会不会腻？？没有加过水。这道菜做的我都有心理阴影了

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:54

24-7 发表于 2020-4-9 17:52
教你个简单的。冷水下锅，锅中放姜片，葱段，料酒焯水。出锅洗净，然后在肉的盆里加一勺老抽，两勺生抽， ...

好的。谢谢你，很感谢你

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 17:57

24-7 发表于 2020-4-9 17:57
加水一定要热水，一定记住。

嗯嗯

老军 · 发表于 2020-4-9 18:12

发苦是因为你炒好糖色后又放酱油结果把酱油炒糊了所以发苦酱油不用提前炒肉煮半个小时后再加生抽老抽就行了不用加酒要加就加罐啤酒

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 18:14

老军发表于 2020-4-9 18:12
发苦是因为你炒好糖色后又放酱油结果把酱油炒糊了所以发苦酱油不用提前炒肉煮半个小时后再加生抽 ...

酱油没有炒，是放肉加水后放的。但是这个苦不知道是哪来的

老军 · 发表于 2020-4-9 18:15

24-7说加鹌鹑蛋是正确的加煮熟的鸡蛋（去皮）也很好吃

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 18:16

老军发表于 2020-4-9 18:15
24-7说加鹌鹑蛋是正确的加煮熟的鸡蛋（去皮）也很好吃

嗯嗯

老军 · 发表于 2020-4-9 18:19

苦那就是你把糖炒糊了炒时要不停的搅

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 18:31

老军发表于 2020-4-9 18:19
苦那就是你把糖炒糊了炒时要不停的搅

糖没有煳，炒的时候很小很小的火，糖没有完全化开

大海的小海 · 发表于 2020-4-9 18:43

下次别放桂皮试试

糖果糖果 · 发表于 2020-4-9 18:43

银行贷款张发表于 2020-4-9 18:38
锅有问题

破锅。就是锅的问题

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