在“赶海儿”，吃到了烟台最好吃的鲅鱼水饺

hellopoiu

你确定你吃的是最好吃的吗？有机会我去尝尝！反正捞宝的是还凑合

LILY1983714

我吃过的最好吃的鲅鱼饺子就是我老爸调馅的，外面的都中等水平，哈哈

豆豆家

糖果糖果 发表于 2018-7-30 14:22
赶海儿 在哪？

日报社斜对各！

琪琪的妈

怎么说呢，我觉得鲅鱼饺子是越大越好吃。
饺子大了，不像包子，面皮不起发，饺子的皮是要薄薄的。
鲅鱼馅要剁地细碎，最好是泥，务必没有刺。
而且，包大饺子很考验手法，饺子下到锅里也得小心翼翼地搅和，这一切都很不容易，和家常小元包饺子就有了区别。
注意，我不是说大饺子一定比小饺子好吃哈，就是说大个的鲅鱼饺子不容易做！

C10H15N

青格尔 发表于 2018-7-30 14:29
烟台饺子不是这种包法，正宗鲅鱼馅的就是传统元宝型的。
这种做法是近几年流行开始的，为的是吸引眼球赚钱 ...

你说得对，现在这些饭店包个鱼饺子跟个哈饼似的哪有什么美感可言？要包得该有褶有褶，该有肚有肚，把心思好好用在调馅儿上，选新鲜的鲅鱼把稀稠调好喽，别混些别的鱼，或者整些不新鲜的，再不就是馅儿调的稀溜溜的，光整个大片片脸有啥用？

有水无为

琪琪的妈 发表于 2018-7-30 15:15
怎么说呢，我觉得鲅鱼饺子是越大越好吃。
饺子大了，不像包子，面皮不起发，饺子的皮是要薄薄的。
鲅鱼馅 ...

可以肯定的是，鲅鱼饺子，个头大的确实比小的好吃，而且是非常明显的差别

有水无为

青格尔 发表于 2018-7-30 14:58
应该要点广告费。
你买点鲅鱼，到我家来，我包给你吃，我还有好酒，老福山谚语：来个酒醉饺子---越吃越 ...

我要感谢你还来不及呢，毕竟，你说的还是第一手的资料也许，鲅鱼饺子大个包的做法，是从市里老街传出来的吧，邻居大姨是烟台老街上的人，应该不会骗我的

有水无为

C10H15N 发表于 2018-7-30 15:19
你说得对，现在这些饭店包个鱼饺子跟个哈饼似的哪有什么美感可言？要包得该有褶有褶，该有肚有肚，把心思 ...

如果你在家包鲅鱼饺子的时候，可以试试，把几个大个的，同样的鱼馅，大个的明显比小的好吃

有水无为

LILY1983714 发表于 2018-7-30 14:53
我吃过的最好吃的鲅鱼饺子就是我老爸调馅的，外面的都中等水平，哈哈

美食还是和心情有关，没有什么比父母的饭菜更好吃的了

有水无为

A秦先生 发表于 2018-7-30 14:49
你确定你吃的是最好吃的吗？有机会我去尝尝！反正捞宝的是还凑合

可以保证，比捞宝的好吃多了

烟凝

青格尔 发表于 2018-7-30 14:38
【鲅鱼饺子的大小应该是多大呢？同事小C的岳母家住八角海边，世代渔民出身。小C年轻力壮的时候，在同龄人当 ...

俺家就是八角那边的，我妈包的鲅鱼饺子比一般陷的水饺都要大，但也没有你说的那么大  

vmnoob

青格尔 发表于 2018-7-30 14:46
烟台鲅鱼饺子没这种巴掌大小的，这种做法和说法，只是为了赚钱而已。正经人家都是普通大小的。
味道呢？ ...

那能推荐几个好逮的店不~~以后朋友来了可以带着去吃。平常不怎么出去吃，不怎么了解都有哪些店好吃

vmnoob

青格尔 发表于 2018-7-30 17:42
完全可以。
你和朋友们要是出去吃饭，拉上我啊，我做向导。。。。

老哥这么皮的吗