烟台那些牛肉面（叫拉面也行）

faraway

烟台拉面分五派：
1.本土派（老烟台口味拉面）——代表：昌琳，大龙，老于，铁记，乐天
2.甘肃（兰州）派——陇鲁阁，东方宫
3.青海（化隆）派——街上统一门头，店面统一菜单的那种叫做“兰州正宗牛肉面”的大部分都是
4.青海特殊派——哈桑
5.曾经的记忆——西南河荣强

在兰州，没有人叫拉面，都叫牛肉面。
去兰州是下午3点，肚子饿得不行，但街上任何的面馆都下班了，兰州人讲究早上和中午吃面，尤其是早上吃是大部分土生土长兰州人开启一天的必要内容，由于大部分是**徒，一天中需要做宗教功课的时间比较多，所以下午过了2:30，很难找到一家营业的面馆。

但这种食物到了烟台，名称和味道就有了很大的变化。

烟台最早的拉面，1元钱一碗，加肉的2元。
当时以烟台本地人为主，基本上是在兰州牛肉面的基础上进行了本土化改革。
有的汤是清色的，有的是酱油色。

后来，逐渐的一部分西北人来到了烟台开始开面馆，当时在二中读高中时，经常会走下乐山里大坡，去吃两碗荣强牛肉面。

再后来，哈桑进驻时代广场，对我来说牛肉面进入拌面时代。

再再后来，就是陇鲁阁，东方宫这样的连锁式兰州派进驻，拓宽了我们对牛肉面的理解。

与此同时，老烟台拉面也在坚守着自己的二十多年的传统，说实话，老烟台拉面，比起乐天，铁记，我更喜欢昌琳和大龙，那个凉面绝了，现在偶尔吃吃烟台拉面，完全是为了找儿时的回忆




有没有我遗漏的好面馆，欢迎推荐

faraway

补充：
以前在烟大读书，
- 七餐二楼有两口字的拉面档口（此前也在一楼过）的改良拉面，在传统的基础上又增加了土豆和胡萝卜的浇头，味道也是难忘
- 烟大门口的王中王，现在好像没有了吧
- 烟大门口的王志全，貌似还在

faraway

补充2 外地的马兰，全国很多城市都有：
- 马兰（全国连锁）24小时，以前出差酒喝多了，都会打车找家马兰拉面，暖暖胃

怃伈

好吧，拉面是让你整明白了，唯一的记忆，铁记也变了味

yt264001

福山拉面被你们遗忘了？

一曲相思苦

三马路的小有天

远景－侠客行

发帖辛苦啦，打赏奖励！

RZSange

faraway 发表于 2020-11-25 16:27
补充：
以前在烟大读书，
- 七餐二楼有两口字的拉面档口（此前也在一楼过）的改良拉面，在传统的基础上又 ...

王中王现在是烧烤店

ajax

烟大以前还有棒棒，主打性价比的。
南洪街李老西的刀削面，也是二十多年的老店了。

yangyang1980

海阳摔面，东顺馆面也不错。

吹糖人的艺人

郭城摔面，蓬莱小面都不错

不惑向天命

faraway 发表于 2020-11-25 16:27
补充：
以前在烟大读书，
- 七餐二楼有两口字的拉面档口（此前也在一楼过）的改良拉面，在传统的基础上又 ...

王中王在，王志全搬走啦

caonima999999

主打性价比的。                                                                                                                                                                                 

hellopoiu

海阳摔面不好吃吗？

可爱的丫头

威海有一家拉面挺好吃的！在威海韩乐坊那边

工地搬砖

稀罕蓬莱春打卤面的卤

行云何处去

乐天的热面得趁热吃，不然一会坨了就没法吃了

百轮轮胎

yangyang1980 发表于 2020-11-25 17:37
海阳摔面，东顺馆面也不错。

本地的拉面东顺馆的鱼卤面最好吃，应该属于福山拉面派系

computergame

我喜欢吃烟台福山的那个晓东拉面，味道很不错，以前去他家经常排队，现在好像不排队了，不过人真挺多的，有没有跟我一样喜欢这家拉面的。