纯正花生油遇冷会不会结晶？

qiutiandaole · 发表于 2022-1-17 23:27

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家里老母亲在村里买了40斤花生油，是下乡的流窜贩子卖的，说自己的油好，不起沫沫，纯正花生油，现在家里冷的要命，可是这2大桶花生油还是液体状态，一点也不结晶，我说是假的，估计装的调和油冒充花生油，家里人说村里好多买的，不能假，哎

华宝 · 发表于 2022-1-17 23:33

反正我家自己炸的油遇冷就全冻起来了

芝罘西面是哪里 · 发表于 2022-1-17 23:41

纯正的应该遇冷就结晶了，下乡那些应该里面混了别的油

雪窝文创 · 发表于 2022-1-18 00:01

以前菜店卖花生油，冬天都是凝固的。那个时候不会有参假的吧？
因此纯花生油冬天结晶是对的，状态不变的就有添加防冻剂的可能。

酸奶机 · 发表于 2022-1-18 02:12

不是地沟油就烧高香了

鲁网一丈青 · 发表于 2022-1-18 04:19

会结晶

平安喜乐顺遂 · 发表于 2022-1-18 06:13

军火贩子 · 发表于 2022-1-18 06:55

遇冷就冻住了

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2022-1-18 07:20

没有告别的离开 · 发表于 2022-1-18 07:59

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社会学专家 · 发表于 2022-1-18 08:28

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uriah · 发表于 2022-1-18 08:29

从来不从他们手里买，可以去榨油的地方买

枫林1983 · 发表于 2022-1-18 08:40

天道酬勤ok · 发表于 2022-1-18 09:25

百分百结晶

YTMSA · 发表于 2022-1-18 09:45

我家是鲁花的，放在窗外已经结晶啦！

caonima999999 · 发表于 2022-1-18 09:47

冬天都是凝固的

因尤 · 发表于 2022-1-18 09:58

路过学习

simith · 发表于 2022-1-18 10:33

会变成黄色固体状，类似于黄油的样子

江小白 · 发表于 2022-1-18 10:43

花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

大麦小麦 · 发表于 2022-1-18 10:46

流窜贩的也敢买！

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