扑哧扑哧，你进来·····

紫烟儿

         扑哧大师，请问羊肉可以怎么吃啊？
        刚才给俺妈打电话，俺妈让我少给俺对象肉吃，不好，说羊肉可以吃。但是，羊肉除了去店里吃，自己不会做，所以请教一下大师，羊肉怎么做。大家有好的做法吗，教给俺一下吧。谢谢啦

不惑向天命

扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。
大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇去浮沫，盖锅烧开，15分钟即可，
切片可以做虎酱羊肉。
反正我去饭店就吃这个，也可以红焖，

紫烟儿

不惑向天命 发表于 2017-3-26 10:26
扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。
大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇 ...

谢谢
就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

紫烟儿

不惑向天命 发表于 2017-3-26 10:26
扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。
大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇 ...

谢谢
就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

大沽河

扑哧就是光馋人，不会教给你滴

扑哧扑哧扑哧

要分部位，里脊肉适合涮，炸羊里脊，葱爆羊肉，烤串等
炖着吃最好的部位是羊肋扇肉，其次是羊腩，
最老的是羊腿肉，适合制馅，包饺子包子，酱卤都行…

紫烟儿

扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-3-26 12:06
要分部位，里脊肉适合涮，炸羊里脊，葱爆羊肉，烤串等
炖着吃最好的部位是羊肋扇肉，其次是羊腩，
最老的 ...

羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

扑哧扑哧扑哧

紫烟儿 发表于 2017-3-26 12:38
羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

对呀…羊排也行

扑哧扑哧扑哧

紫烟儿 发表于 2017-3-26 12:38
羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

对呀…羊排也行…

全老味天然食品

扑哧真是美食大师 看他经常晒吃的

anniaohaxiniga

高压锅煮熟，先煮开，撇去浮沫，加三个大料，一勺花椒。姜二十克，香叶两片，高压锅开锅后，煮十分钟，电压力锅也一样。

煮熟后，放凉，用刀把羊排分开，刷上烤肉酱，配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油，刷好了烤肉酱，腌制二十分钟，（烤肉酱可以去超市买成品。。。)

上烤箱，烤箱预热三分钟，然后放入羊排，烤五分钟，最多八分钟。。。自己要常打开烤箱门，看火候。。。

anniaohaxiniga

紫烟儿 发表于 2017-3-26 10:48
谢谢
就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

如果要煮，就是炖羊肉，你要加料酒，白糖，桂皮。。。

最后放盐。。。加入料酒，是让羊肉久炖不老，炖出来鲜嫩可口，其他的是调味的，

最好买个电压力锅。这样省时省力。。。能把肉炖烂。。。

另外，黄酒跟料酒其实差不多。。。

紫烟儿

是我andy 发表于 2017-3-26 13:11
你妈为啥不让给你对象多吃呀？怕吃多了出去落祸么？

不是怕落祸，是因为俺对象稍微有点胖，再加上现在些猪都吃激素啊什么乱七八糟的，长的太快了，怕吃猪肉容易引发毛病。什么高血脂，还有什么别的病

紫烟儿

扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-3-26 12:42
对呀…羊排也行…

好吧，谢谢扑哧大师啦。
原来羊肋扇肉≠羊排啊

紫烟儿

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:06
高压锅煮熟，先煮开，撇去浮沫，加三个大料，一勺花椒。姜二十克，香叶两片，高压锅开锅后，煮十分钟，电压 ...

谢谢，谢谢
这样烤出来的是跟烧烤店烤的羊排是一样的吗

anniaohaxiniga

紫烟儿 发表于 2017-3-26 13:17
谢谢，谢谢
这样烤出来的是跟烧烤店烤的羊排是一样的吗

碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但是致癌啊。。。

猪蹄加料酒，桂皮，加泡好的黄豆，加酱油，其他调料请自己百度，百度黄豆炖猪蹄就可以，猪蹄要煮熟，煮烂，然后拿出来，刷上烤肉酱，上烤箱烤出来，那味道。。。。。。

生活还是很美好的。。。一想起那味道，就有幸福感，快乐激素多巴胺蹭蹭的分泌。。。

紫烟儿

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:22
碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但 ...

嗯嗯，谢谢谢谢

烟台裕福润

最简单最好吃的就是烤着吃，把羊肉拿刀划几刀大口子，洗干净后，锅里加水，没过羊肉块，开锅后，捞出羊肉，清水冲干净了，锅里换清水，把羊肉块继续放锅里煮，开锅20分钟停火，捞出羊肉块，切小块，放锡纸包里，拌上辣椒面，孜然，盐，鸡精，放烤箱里，（烤箱220度预热15分钟后放羊肉包）烤制15到20分钟，然后你就可以次啦

烟台裕福润

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:22
碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但 ...

吃碳烤的同时可以吃一些白萝卜和柠檬水，解毒的呀