手擀面之芸豆卤的做法

马苋菜 · 发表于 2025-10-21 20:40

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

昨天，手擀面主要是拍照了，面条的制作过程。芸豆卤做法没有拍照，刚好孙女说还想吃手擀面，行，只要你想吃，奶奶就做。而且我感觉吃面条比较简单，不用炒菜了哈。因为爱吃，他们也减少对于肉的欲望，多符合我的吃素观念。切芸豆

再切一个土豆和肉，切肉丁，少来点掉水的木耳，来几片大点的肉，养养他们的眼睛。

备点长岛金钩海米，洗洗就行，不用泡。

葱花也备上，一个跑山鸡的蛋。

起锅烧热煸炒肉

放葱花

放氨基酸态氮高达1.3的，天花板级别的酱油

放芸豆土豆继续煸炒

煸炒的时间长点，让每块芸豆和土豆都与铁锅接触。期间备好热水，一定是热的。等炒好后，倒进热水。

盖盖子烧开，上气三分钟左右。然后撒上点掉过水的木耳，鸡蛋海米葱花搅在一起淋上。

再后加盐，稍微多点盐哈。开饭喽

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-24 09:12

狼影萧萧发表于 2025-10-22 22:30
再买点海锥了

我老家也这样称呼。市区这边叫雀雀。

你也太狠了点儿，话说海虹可以糊弄不识海鲜者为鲍鱼，这海锥？

宝贝一百 · 发表于 2025-10-23 21:52

马苋菜发表于 2025-10-23 19:30
是我搬家，朋友温锅送我的哈，不是买的呀

看着真不错，锅好阿姨养锅养的也好

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-23 20:39

马苋菜发表于 2025-10-23 20:16
哈哈…哈…

以后给我留碗噢马齿苋

马苋菜 · 发表于 2025-10-23 20:16

狼影萧萧发表于 2025-10-23 20:14
再来看看，面条吃完了没

哈哈…哈…

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-23 20:14

再来看看，面条吃完了没

prettylady530 · 发表于 2025-10-23 20:04

马苋菜发表于 2025-10-23 19:32
赞，虽然，复制的面目全非哈。慢慢来，会做好的。

哈哈哈，我快吃完了才想起来拍，我也是看你的帖子才想起来可以放海米和木耳，家里都有就是一直不怎么吃，总是忘。

马苋菜 · 发表于 2025-10-23 19:32

prettylady530 发表于 2025-10-23 06:47
复刻了一下你的芸豆打卤面，就是汤有点少了，成拌面了。其实我也知道最优解应该是卤单独盛，面 ...

赞，虽然，复制的面目全非哈。慢慢来，会做好的。

马苋菜 · 发表于 2025-10-23 19:30

宝贝一百发表于 2025-10-22 22:00
阿姨，铁锅网购的吗？方便告诉一下哪个店铺

是我搬家，朋友温锅送我的哈，不是买的呀

prettylady530 · 发表于 2025-10-23 06:47

复刻了一下你的芸豆打卤面，就是汤有点少了，成拌面了。

其实我也知道最优解应该是卤单独盛，面过凉水又单独盛，最后吃的时候再放一起，但是早上时间紧任务重，经常就是卤和面一起放，等几分钟后再吃汤就被面吸饱了。

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-22 22:30

鲁网一丈青发表于 2025-10-22 21:44
遵命

再买点海锥了

宝贝一百 · 发表于 2025-10-22 22:00

阿姨，铁锅网购的吗？方便告诉一下哪个店铺

鲁网一丈青 · 发表于 2025-10-22 21:44

狼影萧萧发表于 2025-10-22 17:52
你和特说，铁锅是炖肉的，带着铁锅和牛羊肉来吧，扇贝、海虹、海蛎了管够造

遵命

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:56

火红年代发表于 2025-10-22 13:16
我愿吃面条天天吃也不草鸡

哈哈，俺家的那位也是

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:55

陶陶小时发表于 2025-10-22 12:17
芸豆能熟吗？我每次都怕不熟，烧很长时间就不好吃

炒的时间长，好熟。熟大了，就没有嚼头了

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:54

道可道，非常道发表于 2025-10-22 11:43
焯水，不是掉

嗯，知道了

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:52

鸣谦发表于 2025-10-21 22:16
打卤面，芸豆土豆鸡蛋卤堪称一绝，估计没有不爱的，铲子很别致啊

很强的眼力劲哈，铲子用着特别得劲

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:49

素月999 发表于 2025-10-21 21:45
你家铁锅是啥牌子的，最近想入手个铁锅。之前买的给我妈了

章丘铁锅哈

马苋菜 · 发表于 2025-10-22 18:49

爱看美女的男人发表于 2025-10-21 21:27
给我来三碗

好赖，去坐等着吧

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-22 17:52

鲁网一丈青发表于 2025-10-22 12:31
曾为章丘铁锅咨询我章丘的同学，他说本地人极少有买的。还调侃说，愿意带着章丘铁锅来烟台吃海鲜

你和特说，铁锅是炖肉的，带着铁锅和牛羊肉来吧，扇贝、海虹、海蛎了管够造

火红年代 · 发表于 2025-10-22 13:16

我愿吃面条天天吃也不草鸡

		自动登录	找回密码
密码			点这里注册

手擀面之芸豆卤的做法

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块