关于酱油

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:25

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老辈子的人，就吃酱油，老抽生抽都没有听说过。现在可好，花样繁多，味道鲜美，大家追求口感，忽略了最不该忽略的健康。根本不管吃进去的是什么，只管二指长短的享受。

因为一些经历，对于健康重视程度强一些。特别是对于吃的，我是尽力了解，选择自己感觉可以吃，再出手。

酱油是其中之一。

真正的酱油，是酿造而成，工序不简单，时间要足够。

成分只有 : 水，大豆（非转基因），小麦，盐，这四种。多一种都是添加了。而且，这四种排列，一定是按照比例排列，量多在前。

还有重要两项要标出来，就是，氨基酸态氮的含量，这个越高越好。另一项是，钠的含量，这个是越低越好。看一下配图

上图，配料四种，下面是氨基酸态氮含量≥1.3，属于挺高的。

下图表最后一项是钠含量，属于低的。

现在你可以看看你家吃的，老抽，生抽，味极鲜酱油等是什么情况，估计配料表得好多添加。

备注 :我每每接触一些朋友都忍不住给人说这些，开始都听不进去，过段时间都接受了，而且都主动问我吃什么。在论坛上试试

LLLLAK47 · 发表于 2025-8-27 11:19

哈哈我说你瞎讲究你肯定不高兴吧·

你在家吃十瓶子不如少吃外边一顿的

九天居士 · 发表于 2025-8-27 09:48

Q0010 · 发表于 2025-8-27 09:38

我家也只吃酱油，生抽老抽类的一律不吃

超级赛亚人 · 发表于 2025-8-27 09:32

这款之前看小红书推荐买的，怎么样

YTMSA · 发表于 2025-8-27 08:09

你那个年代吃的酱油，那是货真价实的粮食酿造的，现在的酱油那是工业品勾兑的！

小迟迟 · 发表于 2025-8-27 07:00

截图保存，下次购买时重点关注。
顺便问一下，楼主买的哪个牌子?

发财哥 · 发表于 2025-8-27 06:46

其实买酱油，别看瓶子外面贴的噱头那么大，

就看厂子大小，

小厂子就是小作坊，哪有什么研发能力？

哪有什么品质管控能力？

哪有什么原料质量管控能力？

低盐，还不添加防腐剂，还能防腐？？

小厂子靠什么实现？？

狼影萧萧 · 发表于 2025-8-26 22:18

术业有专工

素月999 · 发表于 2025-8-26 22:16

马苋菜发表于 2025-8-26 22:14
不能再和你交流下去了，我有不睡觉去找你的冲动哈哈哈，，，

啊哈哈哈哈相见恨晚啊！有机会一定要见见，席地论道

我跟您家大姐应该是同行。

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 22:14

素月999 发表于 2025-8-26 22:10
不管多大都不晚，只要开始就是有福之人我也是感谢我的娃，祸兮福所倚！让我早早的接触儒释道 ...

不能再和你交流下去了，我有不睡觉去找你的冲动哈哈哈，，，

素月999 · 发表于 2025-8-26 22:13

马苋菜发表于 2025-8-26 22:06
最新鲜的鱼清蒸

不怎么新鲜的红烧

俺家不咋吃鱼

一年吃不了几条鱼，现在海鲜类吃的很少。五谷杂粮蔬菜为主。河里鱼都是活鱼，我不杀鱼，所以也不怎么吃

素月999 · 发表于 2025-8-26 22:10

马苋菜发表于 2025-8-26 22:04
太厉害啦！这么年轻就懂这么多！我年轻时候没有一点这样的意识。

不管多大都不晚，只要开始就是有福之人

我也是感谢我的娃，祸兮福所倚！让我早早的接触儒释道，感悟了很多人生中的很多道理。也受益颇深！这些年家里人有头疼感冒自己就解决了。不需要依赖于人。我是觉得人不管活六十七十还是百八十，只要不用拖累身边人，无疾而终是最好的。

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 22:06

素月999 发表于 2025-8-26 22:01
就是那些牛羊海鲜味道大需要调料来掩盖他们的膻味儿。

最新鲜的鱼清蒸

不怎么新鲜的红烧

臭了的油炸

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 22:04

素月999 发表于 2025-8-26 21:59
对啊，外面就这样，自己家里吃就尽量买好的，一分价钱一分货永远没错。俺家吃炒青菜多炒青菜不需要 ...

太厉害啦！这么年轻就懂这么多！我年轻时候没有一点这样的意识。

素月999 · 发表于 2025-8-26 22:01

就是那些牛羊海鲜味道大需要调料来掩盖他们的膻味儿。

素月999 · 发表于 2025-8-26 21:59

马苋菜发表于 2025-8-26 21:41
现在都是靠调料，如果食材不过，调料多加，就掩盖住了。

对啊，外面就这样，自己家里吃就尽量买好的，一分价钱一分货永远没错。俺家吃炒青菜多

炒青菜不需要啥调料，每种青菜都有他的味道，还原本来的味道就好

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 21:41

素月999 发表于 2025-8-26 21:19
必须要严选调料尽量少吃就行，我炒菜放调料少，就是盐，酱油，有时候放点松鲜鲜。或者买味增， ...

现在都是靠调料，如果食材不过，调料多加，就掩盖住了。

素月999 · 发表于 2025-8-26 21:19

马苋菜发表于 2025-8-26 21:11
嗯，太可怕，每天甚至每顿都吃这些不健康的东西

必须要严选

调料尽量少吃就行，我炒菜放调料少，就是盐，酱油，有时候放点松鲜鲜。或者买味增，味增也不错。大豆做的，没那么多乱七八糟的东西。

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-8-26 21:13

好！！！！！！！！！

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