香椿馅饺子，撩拨最春天的味道

有水无为 · 发表于 2025-5-4 14:49

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一大早，赶到公司加班。忙完工作回到家，已近午时。

错过了晨跑的朝阳，不能错过跑步的惬意。停下车，没有回家，直奔鲁东大学的操场。

春光万里，春色旖旎，春风撩人，春意盎然。人间四月芳菲尽，鲁大操场的风景独好。

只可惜，身体不给力。左小腿的肌肉，突生莫名其妙的胀痛。几公里过后，依然没有缓解的迹象。索性停下了奔跑的脚步，只因，惦记着我的香椿馅饺子。

去市场买了新鲜的香椿，回家清洗干净，稍微焯一下水，捞出过凉后，再换一盆清水，浸泡一段时间。

绞好的肉馅，打入两个生鸡蛋，加适量的清水，沿同一个方向搅拌均匀。

把泡水的香椿捞出来，攥干水分后，切成最细的沫状，倒在肉馅里面。

发芽葱三五棵，只取葱白，在菜板上拍碎后，切成碎末，和肉馅香椿倒在一起。

加稍多一点的植物油，白糖提鲜，蚝油增味儿，一点点味极鲜酱油，促一点接地气的味道。不可缺少的香油和食盐，前者是这道馅料的精髓，后者是让人又爱又恨的精灵。

主料辅料配齐后，用手抓拌均匀，然后，再沿同一个方向，继续搅拌，视馅料的程度，适度加清水。

趁着煮饺子的空档，为自己，也为供奉，调制三个小菜。炸蘑菇，曾经是我减肥期间的最爱。辣椒炒肉，也是倍受前同事赞不绝口的拿手菜。蒜泥芹菜拌海米，不着烟火痕迹，却尽得风流。

饺子出锅了，菜也上桌了。香椿馅饺子，入口伊始，口腔里的味蕾，瞬间就被点燃爆发了。周身的每个细胞，连同整个人，都被带到了遥远的山野空旷之地，

我迎着春风，闭着眼，双臂叉开高举，任由裹着着山野之气的，来自春天的山风，温柔地，懒洋洋地，撩拨着，从我的手指缝间，千娇百媚的，犹抱琵琶半遮面的，欲走还留。

如同从春梦里醒来，第一眼看到正在转身的卷帘人。此中滋味，那个谁，一定是你喜欢的味道。

狼影萧萧 · 发表于 2025-5-9 14:39

小时候，嘴笨，总把茴香喊成香椿，有一次妈妈下午赶着上班，临走的时候和我说，把香椿洗一洗，晚上包香椿饺子吃，我迷迷糊糊答应着，睡醒后，一看厨房真有一盆香椿，勤快起来，把香椿洗了，然后焯了一下，用刀切碎了，还寻思呢，包个饺子买这么多香椿干嘛，切一半，留一半吧。。。晚上妈妈回来后，看到切好的香椿楞了一下，哈哈大笑，让我看菜架子上，我看到了一包茴香。。。

那是我第一次吃香椿饺子，还挺好吃，妈妈已经驾鹤仙去，不能给我包饺子了

二缕清风 · 发表于 2025-5-9 09:23

想蹭饭

蓝指甲 · 发表于 2025-5-9 00:27

香椿饺子放点贝丁虾仁韭菜更好吃

宇宙第一小可爱 · 发表于 2025-5-8 06:26

真没吃过

例二 · 发表于 2025-5-7 17:06

有水无为发表于 2025-5-5 11:10
这个时节，香椿梗有点老了。再早一点，就完美了

我婆婆给了一些盐腌过的，不咸，我觉得可以包饺子试试

孙秀兰兰 · 发表于 2025-5-5 14:35

有水无为发表于 2025-5-5 11:17
大老粗的自我矫情，见笑了

低调。太客气啦。

有水无为 · 发表于 2025-5-5 11:17

孙秀兰兰发表于 2025-5-5 07:00
有水老师。
包饺子那绝对一绝。
文章跟随着食物入口味蕾的速度，

大老粗的自我矫情，见笑了

有水无为 · 发表于 2025-5-5 11:10

例二发表于 2025-5-5 07:36
学起来，哪天我也试试

这个时节，香椿梗有点老了。再早一点，就完美了

有水无为 · 发表于 2025-5-5 11:09

bingmin99 发表于 2025-5-5 09:36
啊，我孤陋寡闻了，香椿竟然也可以包饺子，大哥，你退休后可以开私房饺子馆了

士为知己者死，女为悦己者容。倘若能用美食来讴歌大美的生命，乐在其中

有水无为 · 发表于 2025-5-5 11:08

酉三发表于 2025-5-5 11:01
第一次吃椿香饺子，惊艳到了

今天中午你也包了吗？

酉三 · 发表于 2025-5-5 11:01

第一次吃椿香饺子，惊艳到了

bingmin99 · 发表于 2025-5-5 09:36

啊，我孤陋寡闻了，香椿竟然也可以包饺子，大哥，你退休后可以开私房饺子馆了

例二 · 发表于 2025-5-5 07:36

学起来，哪天我也试试

孙秀兰兰 · 发表于 2025-5-5 07:00

有水老师。
包饺子那绝对一绝。
文章跟随着食物入口味蕾的速度，
让我们垂涎欲滴。

更学会了不少美食做法。

有水无为 · 发表于 2025-5-5 05:59

火红年代发表于 2025-5-5 05:53
从来没吃过香椿饺子，看样应该是好吃，不用放虾仁吧。

不放虾仁，这样香椿味更纯一些

火红年代 · 发表于 2025-5-5 05:53

从来没吃过香椿饺子，看样应该是好吃，不用放虾仁吧。

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:32

独步江南发表于 2025-5-4 16:26
你真可以开一家特色饺子店，平吋一般都不吃的馅料

有个愿望，去江南，开一家饺子馆

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:31

a黎a黎发表于 2025-5-4 16:09
还从没吃过香椿馅的饺子呢

早半个月，味道会更好一些。
老家那边有句话，别过了季。今年春天，错过了荠菜，错过了最好的香椿，
今年总究还是错过了

有水无为 · 发表于 2025-5-4 16:29

小柚子萌萌哒发表于 2025-5-4 16:13
我们今晚也吃饺子，西葫芦鸡蛋虾仁馅儿

配点五花肉好吃

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