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看虾酱的帖子看到一个网友说,用砂碗蒸才正宗。
一下子想到小时候家里蒸虾酱,就是那种砂碗,我们那边叫“de lou 碗” 后来家里这碗就不不怎么用了。有次去市场买菜,一个调料店的老板和老板娘正好在吃饭,就是用的大砂碗蒸的咸鲅鱼干,一下子把我弄馋了,还得是这种碗做起来有感觉!
所以,这种碗现在去哪买,还不太贵的那种?栖霞有个做砂碗的,但是他家一个碗不便宜。
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