原来西红柿变难吃了是真的

大学生 · 发表于 2022-4-29 11:59

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西红柿吃起来的甜酸滋味，对应着合适甜度、酸度以及两者的“糖酸比”。一般来说，西红柿的色度达到完全成熟颜色的20%时，“糖酸比”处于最佳位置[1]，而“糖酸比”高吃起来就甜，反之吃起来就酸。

上海市农科院曾对31个品种的粉果西红柿进行测定发现，现代与传统品种相比“糖酸比”和“可溶性糖含量”分别降低了 26.12%和 17.67%；对20个品种的红果西红柿进行测定，现代与传统品种相比“糖酸比”和“可溶性糖含量”降幅为 22.17%和11.60%[2]。

糖酸比和含糖量都在下降，这也就是为什么现在的西红柿吃起来明显感觉不甜了，甚至还变酸了的原因。

印第安016 · 发表于 2022-4-29 17:11

虎山居士发表于 2022-4-29 12:50
转基因的那份石头蛋子最难吃

印第安016 · 发表于 2022-4-29 17:10

风雨依前行发表于 2022-4-29 12:22
土壤，空气，水，转基因。

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--妍 · 发表于 2022-4-29 16:26

小时候感觉西红柿苗味道都很大。。

现在好像没啥味。

好像香椿也没以前的味了。。。

是不是我嗅觉退化了？

shixiu · 发表于 2022-4-29 16:00

我平时不爱吃西红柿。
但我愿意吃我们村的，真的特别好吃。
海阳里店的。
我们村还出白黄瓜，也特别好吃。

芝罘西面是哪里 · 发表于 2022-4-29 15:04

西红柿不能炒辣椒，西红柿炒辣椒容易得病

YTMSA · 发表于 2022-4-29 14:54

都是产量惹的祸。逢是好吃的，产量没有高的。
反之也一样，产量高的也没有好吃的！

福气满满的大宝 · 发表于 2022-4-29 14:23

死难吃现在，不是小时候的味道了

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:03

xblvdb 发表于 2022-4-29 12:04
不是变难吃了，而是不易储存而口味略好的品种被人为淘汰了

不耐储存产量还低！！

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:01

现在的西红柿都是药物激素催的！为了提高产量都进行了转基因培育牺牲了口感！老辈子的都是纯天然自然成熟的能一样吗

关关雎鸠 · 发表于 2022-4-29 13:56

现在市面上的皮厚，硬，不好吃。老辈的那种都没得卖了。。

csasd · 发表于 2022-4-29 13:03

一般外面卖得都没熟透，因为熟透了的当天卖不出，第二天可能就坏了

虎山居士 · 发表于 2022-4-29 12:52

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虎山居士 · 发表于 2022-4-29 12:50

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Hheli · 发表于 2022-4-29 12:41

好逮的真的不多啦！

像風一様流浪 · 发表于 2022-4-29 12:22

土壤，空气，水，转基因。

火红年代 · 发表于 2022-4-29 12:15

老辈园里种一棵远远就闻见味，甚至叶子都是洋柿子味。大个扁扁的，那味道！

xblvdb · 发表于 2022-4-29 12:04

不是变难吃了，而是不易储存而口味略好的品种被人为淘汰了

酸奶机 · 发表于 2022-4-29 12:04

对，这东西还得看品种，红灯樱桃就是熟紫了也没有美早熟透了甜。

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虎山居士虎山居士当前离线积分 176593 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2020-10-17 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	11楼发表于 2022-4-29 12:52 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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