春吃鲐鱼正当时

火红年代 · 发表于 2022-4-29 11:32

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春鲐上市，老烟台人有个讲究，叫不吃鲐鱼算是没吃鱼。到了这个季节，无论是穷人还是富人家家都要吃鲐鱼。

鲐鱼算不上好鱼，有客也上不了桌，只能是自家做着吃吃，今年价格很便宜，市场价格5元钱一斤，沦落为低档鱼了。

鲐鱼就是春季的好吃，肉质较嫩，酸头少，所以现在正是吃鲐鱼的时侯，到了秋天就不好吃了，一般都是晒咸鱼了。

鲐鱼老烟台一般的吃法有两种，一是鲐鱼焖小白菜，这样做一是防过敏，二是提鲜，一般家家都是这种做法多，二是酱焖，多放葱姜蒜、特别是多放点鲜蒜，焖出来又香又好吃，就着馒头、片片格外香。

鲐鱼由于刺较少，所以很受老人孩子欢迎。

这几天鲐鱼这么便宜，还不买两条尝尝吗？

笛声悠扬 · 发表于 2022-5-11 22:57

鮐鱼头，鲅鱼尾

笛声悠扬 · 发表于 2022-5-11 22:55

韩寒发表于 2022-4-29 14:00
刚结婚那时买过几次煎这个吃，味道真好，自从洗鱼括出线虫来，再下不去嘴了

越小的鮐鱼，身体里的线虫越多。

ysw0415 · 发表于 2022-5-11 22:17

li15065741452 发表于 2022-5-11 07:34
海鱼的寄生虫你就是活着吃下去，也没事，因为无法在人体存活，河鱼就不行了，大胆的吃就行了。

听君一席话，我感觉我又想尝一尝鮟鱇鱼的滋味了

美丽人生6698 · 发表于 2022-5-11 08:36

Schnheit · 发表于 2022-5-11 08:16

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li15065741452 · 发表于 2022-5-11 07:34

ysw0415 发表于 2022-4-29 15:10
买了几条鮟鱇鱼，洗的时候发现了四条活的寄生虫，从此以后再也不吃了

海鱼的寄生虫你就是活着吃下去，也没事，因为无法在人体存活，河鱼就不行了，大胆的吃就行了。

yantairen0 · 发表于 2022-4-30 14:12

这鱼不怎么好吃

狼影萧萧 · 发表于 2022-4-30 08:58

鲐鲅，腌咸鱼好吃，烤着吃也挺美的
想吃的抓紧吧，明天封海了

火红年代 · 发表于 2022-4-30 06:44

畅想飞舞发表于 2022-4-29 19:59
老烟台人春天不吃顿鲐鱼，不算过春天。

快吃吧，既新鲜又好吃

火红年代 · 发表于 2022-4-30 06:43

论坛小管家发表于 2022-4-29 22:29
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢小管家！

论坛小管家 · 发表于 2022-4-29 22:29

发帖辛苦啦，打赏奖励！

一曲相思苦 · 发表于 2022-4-29 21:24

蒸着吃，鲐鱼干

畅想飞舞 · 发表于 2022-4-29 19:59

老烟台人春天不吃顿鲐鱼，不算过春天。

火红年代 · 发表于 2022-4-29 17:08

Andredward 发表于 2022-4-29 17:01
超级爱鲐鱼，炸鲐鱼，焖小白菜，鲐鱼干都好吃

你这是标准的老烟台人了！

Andredward · 发表于 2022-4-29 17:01

超级爱鲐鱼，炸鲐鱼，焖小白菜，鲐鱼干都好吃

ysw0415 · 发表于 2022-4-29 15:10

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

买了几条鮟鱇鱼，洗的时候发现了四条活的寄生虫，从此以后再也不吃了

zfxng · 发表于 2022-4-29 15:09

不喜欢鲐鱼

幸福海岸11 · 发表于 2022-4-29 14:57

一般不吃这鱼。寄生虫比较多。同价格下，感觉刺巴鱼更好吃一点。所以宁愿买点刺巴鱼煎着吃。

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:06

九天居士发表于 2022-4-29 13:13
我感觉鲅鱼鲐鱼吃起来差不多，看着也像。
我一般就喜欢吃这两种鱼

鲐鱼油性大吃起来比较香！鲅鱼吃的是大肉肉

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:04

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

没事洗洗就好了！海水鱼没问题！

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