扒鱼皮

火红年代

七八十年代，烟台渔业公司生产的烤鱼片在全国都出名，那不是吹的，大人孩子都愿吃，尤其是夏天，当你走到了小铺来一个罐头瓶散啤，一包烤鱼片，那才叫愜意呢。

而这烤鱼片则是烟台人叫"扒皮狼"的鱼加工的。

当时学校勤工俭学，轮流组织学生到烟渔加工厂去扒鱼皮。我们学校也去干了半个多月。

第一天，记得大家围坐在像小山一样的扒皮狼鱼旁边，人手一把剪刀，开始了扒皮大战。

给我们技术指导的是孔主任，一个笑咪咪的小老头。只见他用剪子从鱼头向下一剪，一手拽着鱼一撕，瞬间把鱼皮扒了下来，剩下一条白净净的肉身。大家一看，这不很简单吗？

但是，轮到我们动手了就不是那么回事了。那时的鱼都很大，一条扒皮狼都半来斤沉，拿在手里转不过来，我笨拙的半天沒扒下鱼皮来，还差点叫那个大刺攮了手。

孔主任耐心地手把着我的手告诉我们三个要点，叫“一剪、二括、三扒皮"大家慢慢地入了门，速度也渐渐快了，不大一会，每人身旁边的鱼筐都装滿了白花花的鱼肉。

那时记得每人每天是给五毛钱，大家都感到很高兴。为什么呢？因为去广东街中攴实习部吃一碗肉丝面才一毛二分钱，到阜民街饺子馆吃一盘水饺三毛钱，干半个月每人能挣七八块钱，当时上班的每月才挣三十多块钱，作为学生谁不高兴呢？

到了中午，大家提议去吃肉丝面，也许是累了一上午的原因吧，只记得那肉丝面又鲜又香，同学们是个个心滿意足。

到结束的最后一天，大家又去吃了一顿饺子，怎么说啊，现在就是十盘八碗的也赶不上那顿饭香……

 

 

二分地葫芦

火红年代 发表于 2022-4-25 17:41
对，连续几年青鱼成灾，扒皮鱼成灾，街上的垃圾箱都是鱼皮

呵呵记得那年月木有垃圾箱吧，都是垃圾堆

悍娇虎

小时候你瞧不起  现在叫你瞧不起

huggin

小不点的 去头 扒皮 ，重庆火锅必备

我要写作业了

小时候在村里去框扒皮狼，最多一天一百多斤

晴栀莞歌

饭店的扒皮狼好贵。

火红年代

xblvdb 发表于 2022-4-25 20:18
我就喜欢看楼主写的这种帖子，仿佛回到了那年那月，5毛钱的烤鱼片，一杯扎啤，美滋滋

往事如烟仿佛就在昨天，如能穿越情愿回到昨天！

骁骁01

火红年代 发表于 2022-4-25 18:23
那时的鱼就是多，弄个螺丝帽绑个鱼钩一无也能钓二三十斤鱼。

现在的人太能吃，把海吃干净了。

火红年代

独照峨眉峰 发表于 2022-4-25 18:43
物以稀为贵，再好的东西多了也不值钱了，当年的蟹子爬虾海怪海螺比奇没人当好东西，各种鱼没人稀罕，现在想 ...

说的很对，那时海货不值钱，反道是烧肉之类受欢迎

xblvdb

独照峨眉峰 发表于 2022-4-25 18:43
物以稀为贵，再好的东西多了也不值钱了，当年的蟹子爬虾海怪海螺比奇没人当好东西，各种鱼没人稀罕，现在想 ...

那个时候有海怪爬虾猪头肉肯定100%选择猪头肉，那个时候感觉爬虾都不大能上桌

火红年代

确实是，那时没大有喜欢海货的，反道是烧肉、葱烧蹄筋之类是硬菜，油水大的是好东西，这与那个时代生活匮乏可能有关系。

xblvdb

我就喜欢看楼主写的这种帖子，仿佛回到了那年那月，5毛钱的烤鱼片，一杯扎啤，美滋滋

独照峨眉峰

物以稀为贵，再好的东西多了也不值钱了，当年的蟹子爬虾海怪海螺比奇没人当好东西，各种鱼没人稀罕，现在想想那么宽那么香的渤海湾大刀鱼，怎么当时不多吃点，那阵人感觉都更爱吃排骨肘子烧鸡猪头肉，没把海货当回事

火红年代

骁骁01 发表于 2022-4-25 17:37
我也听说那时候的爬虾都没有人吃，留着沤肥。以前的海里是真有东西呀！

那时的鱼就是多，弄个螺丝帽绑个鱼钩一无也能钓二三十斤鱼。

火红年代

白色灯塔 发表于 2022-4-25 16:10
扒皮狼现在挺贵的

现在是高档鱼啦！

火红年代

白色灯塔 发表于 2022-4-25 16:10
扒皮狼现在挺贵的

现车

火红年代

二分地葫芦 发表于 2022-4-25 16:07
当年菜店毛哈5分钱一铁撮子，西南河道儿两边堆满了青鱼，学校组织俺们去扒青鱼籽，出口小日本换130，那段时 ...

对，连续几年青鱼成灾，扒皮鱼成灾，街上的垃圾箱都是鱼皮

火红年代

缘来是惜 发表于 2022-4-25 15:19
那牌子叫啥贝，商标是个贝壳

对，是个大扇贝

骁骁01

我也听说那时候的爬虾都没有人吃，留着沤肥。以前的海里是真有东西呀！

一曲相思苦

享受劳动成果，而且人多吃饭香。