招待亲友的家宴，没有技术但有诚意

大肚男 · 发表于 2015-5-1 09:53

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好友一家来游玩，为了表示充分诚意，除了领到外面吃，怎么也要在家做次饭。好友一家是扬州人，平时也很讲究饮食。所以我用胶东加广东两种菜式，四一八的规格，即：四冷盘，一个汤，八个热菜。效果还是很好的

不过，帮我拍照片的人不负责啊，有的菜没给拍照，不要以为是领导我就不敢说哈

1，酱肘子与哈红肠。
2，蛤肉拌菠菜
3，红烧排骨
4，辣炒小鲍鱼，这次居然剩下了，可能菜太多的原因。
5，清蒸多宝鱼
6，花林焗蟹，第一次做，卖相不好，但很好吃
7，大虾炒白菜。

大肚男 · 发表于 2015-5-8 21:28

wxb9900 发表于 2015-5-8 09:15
下回让大家一起去尝尝啊

大肚男 · 发表于 2015-5-8 21:28

闫大帅发表于 2015-5-8 21:13
搁点蚝油能上色增鲜

家里一般只有简单的调料，蚝油鸡精之类的通常没有。

闫大帅 · 发表于 2015-5-8 21:13

大肚男发表于 2015-5-4 17:12
哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。

搁点蚝油能上色增鲜

wxb9900 · 发表于 2015-5-8 09:15

大肚男发表于 2015-5-4 14:00
您说的对，我技术不好，油少了就不会做了

下回让大家一起去尝尝啊

7758jh · 发表于 2015-5-7 13:42

大肚男 · 发表于 2015-5-6 21:52

pinkchampagne 发表于 2015-5-6 12:28
大肚哥哥。你这手艺赶上大饭店的行政主厨了，好厉害

兄弟抬爱了，我水平差得远哦

pinkchampagne · 发表于 2015-5-6 12:28

大肚哥哥。你这手艺赶上大饭店的行政主厨了，好厉害

sxxsw · 发表于 2015-5-5 13:12

男哥看不出来这手艺还真不是盖滴呀！

开心的人在海边 · 发表于 2015-5-5 09:02

大肚男发表于 2015-5-4 17:12
哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。

大肚男 · 发表于 2015-5-4 17:12

开心的人在海边发表于 2015-5-4 16:22
红烧排骨着色差了点，不过才做的不错。

哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。

开心的人在海边 · 发表于 2015-5-4 16:22

红烧排骨着色差了点，不过才做的不错。

大肚男 · 发表于 2015-5-4 15:05

鱼小丫发表于 2015-5-4 14:43
螃蟹是烀的还是蒸的，还用加什么调料不

花椒炝锅，切件的螃蟹放进去小火盖盖焖五到十分钟。比蟹的别的吃法都好吃多了。

鱼小丫 · 发表于 2015-5-4 14:43

大肚男发表于 2015-5-4 14:06
螃蟹这个被评为最好吃的菜。

螃蟹是烀的还是蒸的，还用加什么调料不

大肚男 · 发表于 2015-5-4 14:06

鱼小丫发表于 2015-5-4 13:48
大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊

螃蟹这个被评为最好吃的菜。

大肚男 · 发表于 2015-5-4 14:00

wxb9900 发表于 2015-5-4 13:24
兄弟啊，油有点多啊

您说的对，我技术不好，油少了就不会做了

大肚男 · 发表于 2015-5-4 13:59

鱼小丫发表于 2015-5-4 13:48
大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊

是啊，为了体现咱胶东人的特色和诚意嘛。

大肚男 · 发表于 2015-5-4 13:57

一哈一天发表于 2015-5-4 12:31
手艺不错老胶东套菜应该是四一六，或者四二八，四个凉菜，两个大件，八个热菜，鸡打头，鱼扫尾

大哥知音啊

我嫌麻烦只做了一个汤。鸡头鱼尾的说法，您一提我仿佛全想起来了，眼前全是几十年前的胶东情状，一方水土养一方人，多爱这片土地和人们

鱼小丫 · 发表于 2015-5-4 13:48

大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊

wxb9900 · 发表于 2015-5-4 13:24

兄弟啊，油有点多啊

qixiaqiuyan273 · 发表于 2015-5-4 12:53

[吃货DIY] 招待亲友的家宴，没有技术但有诚意