川北凉粉

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-12 21:02

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本帖最后由做个坏人真难于 2015-1-12 21:11 编辑

今天网购的豌豆粉到了，同时还有两斤荠菜和一堆黄澄澄的地瓜粉条，找的是一家临沂的商家，看东西还真不错。

先炖一锅大白菜，把粉条放进去，吼吼久违的纯正地瓜粉味啊有木有

下面正式用豌豆粉做川北凉粉啦

第一步，烧水，嘿嘿，太简单啦

第二步，用水拌开淀粉，注意这个粉和水的比例是1：8，不同的淀粉比例会有不同，一般地瓜土豆粉是一比四到一比六

第三步，水烧开后把拌好的淀粉水慢慢倒入，一边倒一边搅动，不能停哦，糊锅底就完蛋个屁的了，手忙脚乱没功夫拍照

第四步，把熟透的浆糊一样的粉倒入盆子，模子方方正正的最好，凝固后好切。倒好抹平后放凉，好粉一凉就凝固了，土豆粉可能得放一天

第五步，把凝固好的凉粉切条装盆，拌调料撒葱花香菜，看自己口味了，我用的调料也是买的专用料

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-15 10:29

嘿。小猫发表于 2015-1-14 23:33
这大半夜的好馋那个凉粉

我也馋，今天还待做点，这次不放辣椒用芥末，俺老家的口味

嘿。小猫 · 发表于 2015-1-14 23:33

这大半夜的好馋那个凉粉

lobelia · 发表于 2015-1-14 18:06

一看就好吃

starlee · 发表于 2015-1-14 17:41

ljw19720109 · 发表于 2015-1-14 16:18

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 14:22

紫金阁发表于 2015-1-14 13:49
你做什么就吃什么，不用点

那就是家不是店了

紫金阁 · 发表于 2015-1-14 13:49

做个坏人真难发表于 2015-1-14 13:36
我做饭就是个激情，想啥做啥，开店你点我做就不会了

你做什么就吃什么，不用点

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 13:36

紫金阁发表于 2015-1-14 13:01
哥哥那么厉害，我天天都发愁吃什么饭，你开个店吧！我现在就想去

我做饭就是个激情，想啥做啥，开店你点我做就不会了

紫金阁 · 发表于 2015-1-14 13:01

做个坏人真难发表于 2015-1-14 11:49
来吃吧，天天有好吃的，一个月不重样

哥哥那么厉害，我天天都发愁吃什么饭，你开个店吧！我现在就想去

心碎的烏托邦 · 发表于 2015-1-14 12:33

老板，来一份打包

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:49

紫金阁发表于 2015-1-14 11:36
哥哥今天请客吗？做那么多好吃的，我也想吃

来吃吧，天天有好吃的，一个月不重样

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:42

那xie小时光发表于 2015-1-14 11:10
哼哼哼~~~我要吃凉粉

没了，咋晚全让我煎了，你来只有焖子吃

紫金阁 · 发表于 2015-1-14 11:36

哥哥今天请客吗？做那么多好吃的，我也想吃

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:17

大斐斐啊发表于 2015-1-14 10:18
怎么这个点就饿了呢？

馋虫闹的

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:11

谁谁谁谁发表于 2015-1-14 09:47
大叔是做厨师的

嗯，老婆的御用厨师

那xie小时光 · 发表于 2015-1-14 11:10

做个坏人真难发表于 2015-1-14 11:09
好啊，等我吃完了你帮忙打扫

哼哼哼~~~我要吃凉粉

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:09

那xie小时光发表于 2015-1-14 09:24
要不要帮忙···！！！

好啊，等我吃完了你帮忙打扫

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-14 11:09

貘良发表于 2015-1-14 09:16
坏蜀黍不做烘焙其他也很厉害啊嗯看来是个难对付的选手

凡是我不会的我都有兴趣，除了生娃

大斐斐啊 · 发表于 2015-1-14 10:18

怎么这个点就饿了呢？

[吃货DIY] 川北凉粉