【爱丽丝美食记】小吃货0失败版——香酥手抓饼

爱丽丝小盆友

    一直在美食版块潜水，第一次粗来发帖，其实还有点小激动呢
    我妈总说我，什么都会干！但是... 就是不干... 那天家里没有主食了，妈妈说想吃我做的手抓饼，好吧，那就做起来吧！


   今天要做的这款香酥手抓饼是我自己综合了好几种手抓饼的做法做得。吃了都说好吃！闺蜜也按着我的做法做，经常做黑暗料理的她竟然也成功了！得到了一堆赞! 简单又好吃，短短时间就可以做好！

材料准备：面粉、葱、盐、五香粉、香油、花生油


第一步：





把热水倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团，家里有暖气的可以放到暖气上，将面团醒一会



二、葱花切末






三、将葱花用盐、五香粉、香油腌过






四、把醒好的面团分几分（按照锅的大小），擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点





五、在面皮上抹一层油，撒上刚刚腌制过的葱花，均匀一点洒满



六、最关键的一步来了！
用刀在饼上切细条，切记千万不要把两端切断哦！



（不好意思，切得不大美观 (*^__^*) 嘻嘻……）



七、从一边开始卷成长条状，把长条拉细些，再把长条从一端向内卷卷成团，最好抻着



卷好就大概是这个样子的！
八、然后再用手压成饼，重新用擀面杖擀薄



九、下面就可以入锅啦！锅内开中火,放大约1汤匙油，晃一下锅，让锅内油均匀，把饼煎成两面都呈金黄色

看到快好的时候，把饼挑松就好啦！




    最后一张为了色泽好看，调了一下色！原谅手机拍的渣图。。。刚刚出锅的时候，真的超好次 有好多层。外面超级酥，里面很软，有葱花和五香粉饼一点都不腻，再说一次，真的特别！好吃！超简单吧，有兴趣不妨试试！下次再做个别的。。。哈哈哈，求鼓励！！

爱丽丝小盆友

liuwei 发表于 2014-12-30 09:27
昨晚兴冲冲地实验了，结果以失败告终
问题出在第七步，卷起来之后，葱花和油都挤出来了，再一压成饼 ...

不会呀亲 是不是饼敢的太薄，葱花和油放的太多了？。。。

爱丽丝小盆友

小妖菲儿 发表于 2014-12-29 19:27
和面得用热水吗？温水可以吗？求楼主加复！

最好是热水  温水的话最好要醒一会吧

爱丽丝小盆友

小妖菲儿 发表于 2014-12-29 19:25
不错，我最近正尝手抓饼呢！

欢迎用楼主的办法试上一试

爱丽丝小盆友

比卡邱 发表于 2014-12-29 19:04
看着挺简单的  不知道实际操作会怎么样   等回家试试

实际也很简单的 哈哈哈

爱丽丝小盆友

绵锦 发表于 2014-12-29 15:22
我老觉得是我和的面硬，今天回家试试楼主的法子

不知道亲试了成功没呀

liuwei

昨晚兴冲冲地实验了，结果以失败告终
问题出在第七步，卷起来之后，葱花和油都挤出来了，再一压成饼，完了，油乎乎油乎乎啊，没法擀了

小妖菲儿

和面得用热水吗？温水可以吗？求楼主加复！

小妖菲儿

正馋

小妖菲儿

不错，我最近正尝手抓饼呢！

比卡邱

看着挺简单的  不知道实际操作会怎么样   等回家试试

绵锦

爱丽丝小盆友 发表于 2014-12-29 15:21
对了还可以通过甩饼来起层！亲可以回去试试

我老觉得是我和的面硬，今天回家试试楼主的法子

爱丽丝小盆友

绵锦 发表于 2014-12-29 14:59
哎，我每次做的葱花饼都挺硬的，还不起层……

对了还可以通过甩饼来起层！亲可以回去试试

爱丽丝小盆友

绵锦 发表于 2014-12-29 14:59
哎，我每次做的葱花饼都挺硬的，还不起层……

对了还可以通过甩饼来起层！亲可以回去试试

爱丽丝小盆友

kitty阳 发表于 2014-12-29 14:49
亲，写的好详细呀，改天一定试试

爱丽丝小盆友

在首尔 发表于 2014-12-29 14:40
加热水和的面团是偏软还是偏硬的？？
打算晚上回家试试呀，求楼主赐教

建议不要倒太多水 我是一边调一边加水的  

爱丽丝小盆友

在首尔 发表于 2014-12-29 14:40
加热水和的面团是偏软还是偏硬的？？
打算晚上回家试试呀，求楼主赐教

最好可以软硬适中啊亲

爱丽丝小盆友

yueer2006 发表于 2014-12-29 10:54
学习了

爱丽丝小盆友

灵药 发表于 2014-12-29 09:27
原来饼的五花三层是这么做出来的

恩啊

爱丽丝小盆友

良心发现 发表于 2014-12-29 09:17
不错不错，学习了！

爱丽丝小盆友

冷含 发表于 2014-12-29 09:10
超级有卖相的，真心赞哦

(*^__^*) 嘻嘻……  谢谢亲的鼓励 开森！