炒饭你们一般都加什么配菜

爱人 · 发表于 2023-5-10 19:49

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今天俺儿跟我说，妈妈你做炒饭永远就放那几样。。。鸡蛋，大头菜，火腿肠。。。

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-10 19:53

胡萝卜青豆玉米粒火腿肠

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-10 19:56

炒的好不好吃不在于放什么，首先鸡蛋要炒，这样不腥，再一个放点盐就行了，怎么你炒的还放酱油吗，颜色那么深

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-10 19:57

没看到香葱呢

海欣 · 发表于 2023-5-10 19:57

宝贝一百 · 发表于 2023-5-10 20:00

黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋

行云何处去 · 发表于 2023-5-10 20:13

差不多

鲁网一丈青 · 发表于 2023-5-11 14:43

Dingyu0312 发表于 2023-5-10 19:56
炒的好不好吃不在于放什么，首先鸡蛋要炒，这样不腥，再一个放点盐就行了，怎么你炒的还放酱油吗，颜色那么 ...

你提酱油不由得想起了做大白时吃的酱油米饭，炒米饭不就讲究色香味俱全嘛，为何非要总酱油把米饭搞得面目全非

豆蔻春初 · 发表于 2023-5-11 15:08

必须滴点酱油啊
提色提味

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-11 15:10

鲁网一丈青发表于 2023-5-11 14:43
你提酱油不由得想起了做大白时吃的酱油米饭，炒米饭不就讲究色香味俱全嘛，为何非要总酱油把米饭搞得面目 ...

看它这个颜色比较深才说的，蛋炒饭一般是能吃到米的清香，颜色上要突出米蛋和配料的本色！所以一般加点盐就行！

start2988 · 发表于 2023-5-11 15:13

玉米豌豆胡萝卜（这三样是我买的袋装美国杂菜，超市有卖，勤快人可以自己配新鲜蔬菜）广式香肠鸡蛋虾仁香葱

烟凝 · 发表于 2023-5-11 15:17

洋葱胡萝卜火腿肠大葱

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-11 15:27

不管放什么，蛋白都最好是先炒。因为蛋白腥，也可以蛋黄和米饭抓匀，先炒蛋青，再炒黄饭。这样颜色就是金黄色，全程大火出锅气将米饭炒到有弹性就行了，放点葱花盐出锅！

Dingyu0312 · 发表于 2023-5-11 15:28

不管放什么，蛋白都最好是先炒。因为蛋白腥，也可以蛋黄和米饭抓匀，先炒蛋青，再炒黄饭。这样颜色就是金黄色，全程大火出锅气将米饭炒到有弹性就行了，放点葱花盐出锅！

馥郁的山庄 · 发表于 2023-5-11 16:41

海肠

C10H15N · 发表于 2023-5-11 16:49

海参

hao009 · 发表于 2023-5-11 16:52

加蒜苔末炒米饭比较好吃。

万福金安 · 发表于 2023-5-11 17:23

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fnnmylove · 发表于 2023-5-12 07:16

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闪亮的二胖子 · 发表于 2023-5-12 08:23

午餐肉葱青椒

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