晚上尝试做了玉米面面条

滥权法之耻 · 发表于 2023-2-22 18:25

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今晚尝试用玉米面擀面条，

还算成功，配料比例有待改进。

小麦粉：玉米粉=3：1

面粉：水=5：3

先把水烧开，把玉米面倒于开水中，

熄火搅拌冷却玉米面。

小麦粉与烫玉米面在绞肉机转十几转，

面条机压出面条OK！

用的中粗玉米面（无细玉米面），

建议用超细玉米面，口感爽滑。

火红年代 · 发表于 2023-2-22 18:50

这个好吃，以前上大连去出差常买点带回来。

滥权法之耻 · 发表于 2023-2-22 18:56

火红年代发表于 2023-2-22 18:50
这个好吃，以前上大连去出差常买点带回来。

做得没有东北玉米面条筋道

缘来是惜 · 发表于 2023-2-23 04:27

看样子不错，玉米面要是玉米芯的面是不是更好点

滥权法之耻 · 发表于 2023-2-23 11:22

缘来是惜发表于 2023-2-23 04:27
看样子不错，玉米面要是玉米芯的面是不是更好点

那一定的！
今天网上买点东北超细去皮玉米粉

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