一碗豆腐脑……

别亦难 · 发表于 2021-7-16 20:16

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据说每一个美食都是在因缘巧合下被发现的。

豆腐被埋在了地下，过来很久以后挖出来，因祸得福发现了臭豆腐；鸟巢里的粮食被雨水泡了以后，不断发酵，传出来一阵阵酒香......

我一直很好奇，豆腐是在什么样的机缘巧合下产生的，在古代没有化学知识的背景下，本就不常见的卤水是怎么和豆浆碰到一起的呢？

小区门口的豆腐脑和油条摊儿是去年疫情以后才摆出来的，年纪轻轻的小两口，刚开始的时候没有豆腐脑，两口子一起炸油条。

当时吸引我的是，案板上放着一只毛笔，一根筷子。看了一会儿才恍然大悟，两根面剂子摆好，然后用毛笔轻轻的刷上油，叠在一起，再用一根筷子轻轻的压一下。

以前一直也没注意过别家炸油条是不是也是这个程序，只是看着小两口生疏的样子，觉得有点好笑。买了两根带回家给家人尝尝，味道还不错，但是和爱人打趣的说起来他们的制作手法，觉得肯定坚持不了多久。

没想到，就是这对手脚略显慌乱的小两口，生意却越来越红火，意外的达到了饥饿营销的效果。人们常常要排队等着还没有出锅的油条，周末来的晚了，油条就没有了。

后来慢慢又增加了豆腐脑、豆浆，小伙子自己炸油条，小媳妇则负责这些东西。周末和假期的时候，有时候还能碰见他们八九岁的儿子过来帮忙，端饭送油条、收拾碗筷，小小年纪，手脚却很麻利。

后来尝了尝他家的豆腐脑，味道也很不错，因此豆腐脑、油条便成了我周末早餐的首选。

其实所有的美食并不需要什么秘籍或是高超的技艺，只要秉承一颗虔诚的心，就像小伙子那如同写毛笔字似的的认真，那么味道一定都差不了。

其实烟台的豆腐脑和我小时候吃的老家的豆腐脑有很大的不同。老家的豆腐脑没有卤子，只有盐水韭菜花，喜欢吃辣椒的再放上点辣椒油，主要突出的是黄豆的清香味儿。

而且也不是早上吃，而是夏天的傍晚，每到太阳快要落山的时候，就能听见梆子声从小卖部门前的广场上传出来。自己则拿上两毛钱，带上一个馒头，屁颠屁颠的跑过去，就着豆香味儿和盐水韭菜花的咸鲜咸味儿，一个馒头不一会儿就下了肚，那便是夏天里最好的美味。

不知道自己是不是也是个念旧的人，但是记忆里的美食总是格外的香甜，因此直到如今，还是很喜欢吃豆腐脑的味道。

坐在马路边上，看着人来人往的顾客，有大腹便便的老板，有衣衫靓丽的白领，也有不修边幅的环卫工人，他们的午饭晚饭或许相差很大，有人灯红酒绿、山珍海味有人孤身一人、馒头咸菜。但是此时此刻在这里，一碗豆腐脑、两根油条，则是他们共同的美味和平等的幸福……

ps:从来不擅长写美食，前几天被欢老师激将了一下，尝试一下吧。

烟台论坛手机版 · 发表于 2021-7-16 20:21

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玉树临风 · 发表于 2021-7-16 20:21

不要香菜，谢谢

Van♂ · 发表于 2021-7-16 20:27

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AA音 · 发表于 2021-7-16 20:40

砚田墨海 · 发表于 2021-7-16 21:03

缘来是惜发表于 2021-7-16 20:23
烟台的豆腐脑也没有卤，加韭菜花、虾油、辣椒油……调味。有卤的我也能喝

是的，济南的带卤。

晴栀莞歌 · 发表于 2021-7-16 21:15

陌上豆花开，
磨上流琼浆。
炼得凝玉脂，
满口留清香……

行云何处去 · 发表于 2021-7-16 21:49

有卤的好喝。

行云何处去 · 发表于 2021-7-16 21:49

位置哪里

九天居士 · 发表于 2021-7-16 22:12

我也想吃豆腐脑了，
感觉一个多月没出门，啥都想吃

黄渤之滨 · 发表于 2021-7-16 22:17

油条不错

烟台论坛手机版 · 发表于 2021-7-16 22:18

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一曲相思苦 · 发表于 2021-7-16 22:50

zzyy · 发表于 2021-7-16 22:55

玉树临风发表于 2021-7-16 20:21
不要香菜，谢谢

一样

天道酬勤ok · 发表于 2021-7-17 02:08

最近我喜欢上了豆腐脑

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2021-7-17 08:48

写的很好啊，真情实感中有着岁月的痕迹，和欢老师的文艺小清新，是不同的风格。

我都 · 发表于 2021-7-17 10:06

豆腐脑直接放白沙糖好喝

海之韵73 · 发表于 2021-7-17 10:41

建议老师们写完美食，一定要把地址顺带留下来哈，谢谢

无香水榭 · 发表于 2021-7-17 10:50

快跑，城管来了。。。。。。

火红年代 · 发表于 2021-7-17 11:14

白石新城路囗有个小推车男二十年了，傍晌才出来光卖豆腐脑，就是两种调料，酱油、韭花酱，空口喝越喝越好喝，路过车前必须买两碗。

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东逝水该用户已被删除	沙发发表于 2021-7-16 20:21 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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东牟段公子该用户已被删除	12楼发表于 2021-7-16 22:18 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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Van♂ Van♂ 当前离线积分 122285 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2019-1-6 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	地板发表于 2021-7-16 20:27 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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