腌小白萝卜的配方-致欢欢

joseph0409 · 发表于 2020-9-24 15:24

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配料：
1.小白萝卜  10斤（5000克）
2.白糖    1.5斤（750克）
3.白醋    1.2斤（600克)
4.盐    0.3斤（150克)
5.味精（适量）或者鱼露
6.白酒    0.4斤(200克)
7.干辣椒面 0.2斤(100克)
8.蒜末    0.2斤(100克)
（根据白萝卜的重量按比例增减）

白萝卜洗净晾干，改刀切好，抹盐腌渍一晚上，把腌出来的水倒掉，再放其他调料拌匀即可。
腌渍一周后食用最佳。

小屁孩 · 发表于 2020-9-24 15:26

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 15:30

不错

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 15:31

你应该做个成品看看，有时间弄个实物步骤

joseph0409 · 发表于 2020-9-24 15:34

我可能一年都做不了一次

步骤其实很简单，这个方子是朋友手抄给我的，做出来味道真的不错，酸甜可口

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 15:39

joseph0409 发表于 2020-9-24 15:34
我可能一年都做不了一次
步骤其实很简单，这个方子是朋友手抄给我的，做出来味道真的不错，酸甜可口

我也试试

joseph0409 · 发表于 2020-9-24 15:40

“幻想家” 发表于 2020-9-24 15:39
我也试试

出步骤的光荣任务就交给你了，记得版权哈

海糖 · 发表于 2020-9-24 15:44

个人的失败总结，有一年想腌，跟单位大姐要的方子，也是十斤，这个盐一般就是腌10斤就用完了，然后放其他料的时候就别再放盐了，否则真的会咸死。我没把腌出水的盐算在内，最后又单独放了方子上的剂量，咸到想哭。

joseph0409 · 发表于 2020-9-24 15:55

海糖发表于 2020-9-24 15:44
个人的失败总结，有一年想腌，跟单位大姐要的方子，也是十斤，这个盐一般就是腌10斤就用完了，然后放其他料 ...

对极，盐是腌萝卜出水用的，腌完倒掉水，不用单独再加盐了，所以总用盐150克

海糖 · 发表于 2020-9-24 16:08

joseph0409 发表于 2020-9-24 15:55
对极，盐是腌萝卜出水用的，腌完倒掉水，不用单独再加盐了，所以总用盐150克

嗯嗯是呀

烟台论坛手机版 · 发表于 2020-9-24 16:10

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joseph0409 · 发表于 2020-9-24 16:16

相见欢发表于 2020-9-24 16:10
怎么感谢？

做完好吃的话，发个帖子就当感谢了

烟台论坛手机版 · 发表于 2020-9-24 16:29

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酸奶机 · 发表于 2020-9-25 03:23

还有一种方法就是腌一天后晒干，吃多少用水泡多少，调料都差不多，这个艮揪揪的还不用一次弄那么多。

joseph0409 · 发表于 2020-9-25 11:34

相见欢发表于 2020-9-24 16:29
嘻嘻，觉得我能行不？在美食方面我不擅长呢

相信自己，只要动手就有收货

最主要的是我的傻瓜方子好撒

joseph0409 · 发表于 2020-9-25 11:35

酸奶机发表于 2020-9-25 03:23
还有一种方法就是腌一天后晒干，吃多少用水泡多少，调料都差不多，这个艮揪揪的还不用一次弄那么多。

嗯，那样还得每次泡，我都是一次做十斤，做完朋友分分，自己吃哪能吃得完

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