一人食———大叔版腌大白萝卜条

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 19:37

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妹妹今天给我打电话了，晚上叫我去家里吃饭，做了一大桌，还叫了两个老朋友。正好今天看见大家在讨论腌萝卜条，想起妹妹以前最爱吃，赶紧备料，给妹妹做了一大盒子带去。

下面就是腌萝卜条的具体做法，这是上夼东路一家12年老店的老板教我的。
我买了四斤白萝卜，按照配比，用了白醋100g，生抽200g，老抽22g，橙汁15g，白糖200g，调好汁待用。

处理白萝卜，洗净切片（或者条，菱形都行），撒盐，作用是去水、变软以及萝卜的苦涩味道，用手揉搓，加速其进程。待差不多时，用水冲洗，去除盐分，然后沥水。
准备配菜：蒜苗、大蒜、姜，小米辣（不吃的可以不放，妹妹不爱吃辣，我少放了，其实不影响萝卜辣度，也为了好看

）

白萝卜沥干水，盛在准备好的盒子里，摆上配菜，浇上调好的汁，就好了。
给妹妹放在冰箱里了，够吃一个周了。

妹妹还买的板栗给我带回来吃，甘甜的

ljw02111 · 发表于 2020-9-24 19:48

有个妹妹真幸福！真幸福！

你太好而我太糟 · 发表于 2020-9-24 19:50

学习了

凌烟阁 · 发表于 2020-9-24 19:54

这个方子看起来不错啊，回头试试，谢楼主

游泳的鱼001 · 发表于 2020-9-24 19:57

需要加这么多的糖啊？收藏了，过两天小白萝卜下来了，腌着试试

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:02

ljw02111 发表于 2020-9-24 19:48
有个妹妹真幸福！真幸福！

此妹妹非彼妹妹

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:02

你太好而我太糟发表于 2020-9-24 19:50
学习了

实践一下

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:03

凌烟阁发表于 2020-9-24 19:54
这个方子看起来不错啊，回头试试，谢楼主

客气啥，尽管试，不好吃发帖子找我

你太好而我太糟 · 发表于 2020-9-24 20:03

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:02
实践一下

这个可以有，主要是加橙汁这个第一次知道，等试试

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:03

游泳的鱼001 发表于 2020-9-24 19:57
需要加这么多的糖啊？收藏了，过两天小白萝卜下来了，腌着试试

嗯嗯，最终的口味不甜不腻，很清爽

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:04

你太好而我太糟发表于 2020-9-24 20:03
这个可以有，主要是加橙汁这个第一次知道，等试试

嗯嗯，也可以用鲜橙

你太好而我太糟 · 发表于 2020-9-24 20:07

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:04
嗯嗯，也可以用鲜橙

行

黄海金沙滩海岸 · 发表于 2020-9-24 20:16

精益求精、一丝不苟，为了保证品质还用了电子称！学理工科的。

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:18

黄海金沙滩海岸发表于 2020-9-24 20:16
精益求精、一丝不苟，为了保证品质还用了电子称！学理工科的。

哈哈，经验有时不可靠

大黄鸭耶 · 发表于 2020-9-24 20:33

太幸福，妹妹幸福，你也幸福

大黄鸭耶 · 发表于 2020-9-24 20:33

发帖辛苦啦，打赏奖励！

烟台论坛手机版 · 发表于 2020-9-24 20:40

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“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:54

相见欢发表于 2020-9-24 20:40
这看起来很美呀，什么时候能吃？

基本一拌就能吃，放冰箱冷藏一下更好

“幻想家” · 发表于 2020-9-24 20:54

①路跟呗发表于 2020-9-24 20:33
太幸福，妹妹幸福，你也幸福

谢谢谢谢，你也是

打盹的小师妹 · 发表于 2020-9-24 21:00

这种状态我实在理解不了

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相见欢该用户已被删除	17楼发表于 2020-9-24 20:40 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
相见欢该用户已被删除
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