自制泡菜

yt晴心 · 发表于 2015-10-26 19:16

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自制泡菜，好次极了，别银都半拉白菜的腌，俺家大盆没有，大缸也没有，所以切成了小块，入味还快哦

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一弯秋水懒调韵 · 发表于 2015-10-26 20:20

这几天也寻思做点，懒哇

yt晴心 · 发表于 2015-10-26 20:31

一弯秋水懒调韵发表于 2015-10-26 20:20
这几天也寻思做点，懒哇

没做的时候我也dacu，做了以后想想其实挺简单，做起来吧

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约克夏 · 发表于 2015-10-26 22:38

楼主告诉你个秘密泡菜用娃娃菜腌更好吃

yt晴心 · 发表于 2015-10-27 04:44

约克夏发表于 2015-10-26 22:38
楼主告诉你个秘密泡菜用娃娃菜腌更好吃

貌似是这锅样子哈，娃娃菜更嫩哈！不过这里不容易买到娃娃菜，还有我们家吃的速度也太快了点......我婆婆跟小叔子都过来取着吃，都没发酵好估计就么了

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珊瑚33 · 发表于 2015-10-27 22:51

具体步骤能说说？

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yt晴心 · 发表于 2015-10-28 07:12

珊瑚33 发表于 2015-10-27 22:51
具体步骤能说说？

1，把白菜切块，白萝卜、胡萝卜切段，用盐卤上。准备B料：韭菜切段，蒜，苹果，梨切粒（一棵白菜用一半苹果和梨，一头蒜的量，差不多就行啊）加白糖、味精、辣椒面放一个大容器里拌均匀，可以稍微加点水。等六个小时左右2、白菜多余的水分挤掉，尝下盐味，感觉像平时炒菜的盐味就行。然后把B料一起拌均。然后发酵一个礼拜左右就变酸了，就可以开次了

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