【烟台美食】它是冬天的时令海鲜，也是烟台人的心头大爱！

樱桃小玩家

都说“凉水蛎子热水蛤”，意思就是蛤蜊夏天更好而海蛎子要在冬天才最鲜美，这一点从烟台的市场上也能看出，一到冬天，卖海蛎子的顿时多了起来。

所以冬季虽然万物萧瑟，但是对于烟台人来说，却正是吃海蛎子的好季节，冬天的海蛎子鲜嫩肥美，最重要的是还不贵！虽说不如海虹那样便宜，但实现生蚝自由也不是件难事。

即使隔壁某城市的海蛎子早已名声在外，但烟台同样是海蛎子的主要产地，烟台的肉质肥厚，口感鲜美，因此在当地人中的口碑也十分不错。

虽然在烟台人看来海蛎子不过是普通的海鲜，但是一旦它换上另外一个名字——生蚝，不少人就陡然觉得它高大上、配得起高档红酒了。

毕竟一些餐厅的生蚝动辄几十上百一个，四个人吃饭点两个都要考虑自己兜里钱够不够……烟台人只会觉得，这不就是路边七八块一斤的海蛎子吗？

大家为什么喜欢吃海蛎子？因为它不光好吃，还有很高的营养价值，据说是食物界里的含锌量冠军，还富含多种矿物质，在老饕中有“海中牛奶”的美誉。

海蛎子也有各种不同的吃法，虽然有很多人说生吃海蛎子才能品味到它的原汁原味，西餐中生蚝也是一道名菜，但其实并不是所有人都能接受这个吃法，烟台人也并不经常这样吃。

对于烟台人来说，最常见的两种吃法就是清蒸海蛎子和炸蛎黄了吧。

清蒸海蛎子，也保留了它最纯真的美味。蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。

金黄，酥脆的炸蛎黄，这道菜不论是在烟台的饭店还是家里，都十分受欢迎。鲜美的海蛎子包裹着蛋液，炸的酥酥脆脆的，蘸着椒盐，吃的津津有味。

当然，海蛎子用来煲汤、做砂锅也是很好的选择，几片白菜叶、几块嫩豆腐，咕嘟咕嘟炖上一会儿，即使只放盐也非常鲜美，可谓是既开胃又有营养。

蒜蓉粉丝烤（蒸）海蛎子，大概是一道人人皆知的网红美食了，不论是在烧烤摊上还是在烟台人的家里，都能看到它的身影，有多受欢迎就不必小编细说了。

如今凛冬已至，你是否开始吃海蛎子了？欢迎大家登录烟台论坛，一起晒晒你家的冬日美食吧。

芝罘胖胖

葱油海蛎子，海蛎子炒鸡蛋

哼哈杂滴

芝罘胖胖 发表于 2022-12-19 19:10
葱油海蛎子，海蛎子炒鸡蛋

新鲜货别过油

行云何处去

补啊

start2988

明天去买

xxy21

受不了这玩意儿的味儿，鲜的发苦，老公昨天拿了一大袋子回来，今天吃了一天，早上煎鸡蛋吃，中午炸着吃，晚上豆腐汤，好歹都吃完了，差点叫我老公倒了。

游泳的鱼001

xxy21 发表于 2022-12-19 20:47
受不了这玩意儿的味儿，鲜的发苦，老公昨天拿了一大袋子回来，今天吃了一天，早上煎鸡蛋吃，中午炸着吃，晚 ...

放个十天半个月也坏不了，为啥那么着急处理掉？

大宇

记得五六年以前是十块钱三斤，现在想放开吃也得算计算计

五分真情

有次请3个外地人吃炸海蛎子，转盘，我喝酒也不太用菜，等盘子转到我这，发现，空盘了，我心想，这要四五个本地人，不可能空盘啊。

怃伈

好歹