小叨说事｜如果你知道饭店的某道菜是预制菜，你还会不会点？

烟小叨 · 发表于 2022-7-30 16:02

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预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃。有研究报告显示，目前中国预制菜市场B端与C端比例大概为8：2，餐馆等商家仍旧占预制菜的消费大头。另一个广泛应用预制菜的场景就是外卖。

有企业就公开表示，菜品实现了95%的预制化，看起来很高档的黑松露河虾仁、松鼠鳜鱼这些菜品，并不是门店大厨精心烹饪的，也是只需要经过简单加热的预制菜。有业内人士表示，平时我们去餐厅其实也很少能吃到现做的菜，大约60%都是急冻预制菜，尤其是在一些小有规模的连锁店和家常菜饭馆中。

如果你去饭店吃饭，你觉得老板应不应该告诉你这道菜是预制菜？

如果你知道它是预制菜，你会不会点？

追风小夏 · 发表于 2022-7-30 16:05

以前还不知道这个叫预制菜只会叫它成品，在一个商场里的餐馆里点过水煮鱼，鱼肉煮得火轻了，吃着也很难吃。去年过年我淘宝买了包预制菜酸菜鱼回来煮着吃，就是当时那个口感，不好吃。淘宝便宜，到饭店翻了两三倍。

一个老光棍。 · 发表于 2022-7-30 16:41

很多菜都是啊，半成品呗，五星酒店也一样啊，那个荔枝虾球就是！没吃过五星不要紧，很多地方排骨啥的。。。太多了。。。。要不厨房能忙过来啊。。。尤其婚宴。。。鱼虾都是提前蒸箱早蒸好了

pinming · 发表于 2022-7-30 17:11

不新鲜

我从海上来 · 发表于 2022-7-30 17:29

现在越来越少在那种连锁店吃了

花道 · 发表于 2022-7-30 17:48

所以很少去饭店吃。

Yuvan · 发表于 2022-7-30 18:27

一个老光棍。发表于 2022-7-30 16:41
很多菜都是啊，半成品呗，五星酒店也一样啊，那个荔枝虾球就是！没吃过五星不要紧，很多地方排骨啥的。。。 ...

酒店婚宴肯定有些东西要提前蒸好，他说的这个预制菜就是成品的，上次万达去吃有个卷饼，点了一个烤鸭，一直没上，催了好多次，经理说马上就好，我说可别不熟的给我，吃了拉肚子，他说我们这个都是现成的，微波炉热一下，就是说现在的饭店好多东西就是成品，

一个老光棍。 · 发表于 2022-7-30 18:42

Yuvan 发表于 2022-7-30 18:27
酒店婚宴肯定有些东西要提前蒸好，他说的这个预制菜就是成品的，上次万达去吃有个卷饼，点了一个烤鸭，一 ...

婚宴里也有很多这种的。。。撕开包装。。。包括你点的菜啊，比如宝塔肉，荔枝虾球。。。太多了。。

Yuvan · 发表于 2022-7-30 18:55

一个老光棍。发表于 2022-7-30 18:42
婚宴里也有很多这种的。。。撕开包装。。。包括你点的菜啊，比如宝塔肉，荔枝虾球。。。太多了。。

哦那现在不知道，以前我在酒店工作的时候，都是现做的。没有成品的

福气满满的大宝 · 发表于 2022-7-30 18:59

现在包括外卖好多都是，我有个姐姐开饭店的，他自己都说他去看了别人家厨房，都是这种一加热就能吃的，不好

一个老光棍。 · 发表于 2022-7-30 19:51

Yuvan 发表于 2022-7-30 18:55
哦那现在不知道，以前我在酒店工作的时候，都是现做的。没有成品的

太多了。。。

greban · 发表于 2022-7-30 20:22

很少去饭店吃

晴栀莞歌 · 发表于 2022-8-1 23:31

接受不了，喜欢现炒的菜

无名高手 · 发表于 2022-8-2 00:32

某次在大悦城吃饭，好像还有点小名气，上来的感觉就是汤是汤，菜是菜，都是提前做好的，然后组合在一起加热然后就上来了，明显的汤和菜味道不一样。已经忘了名字了，反正不会再去了。

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