春吃鲐鱼正当时

火红年代 · 发表于 2022-4-29 11:32

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春鲐上市，老烟台人有个讲究，叫不吃鲐鱼算是没吃鱼。到了这个季节，无论是穷人还是富人家家都要吃鲐鱼。

鲐鱼算不上好鱼，有客也上不了桌，只能是自家做着吃吃，今年价格很便宜，市场价格5元钱一斤，沦落为低档鱼了。

鲐鱼就是春季的好吃，肉质较嫩，酸头少，所以现在正是吃鲐鱼的时侯，到了秋天就不好吃了，一般都是晒咸鱼了。

鲐鱼老烟台一般的吃法有两种，一是鲐鱼焖小白菜，这样做一是防过敏，二是提鲜，一般家家都是这种做法多，二是酱焖，多放葱姜蒜、特别是多放点鲜蒜，焖出来又香又好吃，就着馒头、片片格外香。

鲐鱼由于刺较少，所以很受老人孩子欢迎。

这几天鲐鱼这么便宜，还不买两条尝尝吗？

邂逅123456 · 发表于 2022-4-29 11:36

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 11:43

鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

海江开锁 · 发表于 2022-4-29 11:48

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

有人过敏，吃点酸就好了，

husay · 发表于 2022-4-29 11:54

问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

酸奶机 · 发表于 2022-4-29 12:01

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

这恰恰说明鱼刚捞上来不久。内脏丢了洗干净就可以。

火红年代 · 发表于 2022-4-29 12:04

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

放小白菜的目的就是防止过敏，烟台人都懂的

骁骁01 · 发表于 2022-4-29 12:14

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

我刚吃完饭，你这图

瀚海燕然狼居胥 · 发表于 2022-4-29 12:20

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大破猫 · 发表于 2022-4-29 12:23

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

我十岁八岁的时候，就是因为吃了鲐鱼，全身过敏，起了一身的大大小小的疙瘩，没少吃药打针，折腾好久才好了。可有印象了，从那时起，这30多年，再也不寻思它

火红年代 · 发表于 2022-4-29 12:31

瀚海燕然狼居胥发表于 2022-4-29 12:20
好恶心

鲐鱼、鲅鱼一般有这种小线虫，冲洗干净沒事，即便是有个几根做熟了也都死了，没有什么道道。

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 12:39

火红年代发表于 2022-4-29 12:04
放小白菜的目的就是防止过敏，烟台人都懂的

烟台人都会吃

九天居士 · 发表于 2022-4-29 13:13

我感觉鲅鱼鲐鱼吃起来差不多，看着也像。
我一般就喜欢吃这两种鱼

自无咎 · 发表于 2022-4-29 13:16

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富甲一方-傅 · 发表于 2022-4-29 13:35

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 13:55

自无咎发表于 2022-4-29 13:16
家里人过敏，我比较喜欢，比鲅鱼带劲。

我也爱吃！我家都是家人吃小白菜我吃鱼

韩寒 · 发表于 2022-4-29 14:00

刚结婚那时买过几次煎这个吃，味道真好，自从洗鱼括出线虫来，再下不去嘴了

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:04

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

没事洗洗就好了！海水鱼没问题！

芝罘胖胖 · 发表于 2022-4-29 14:06

九天居士发表于 2022-4-29 13:13
我感觉鲅鱼鲐鱼吃起来差不多，看着也像。
我一般就喜欢吃这两种鱼

鲐鱼油性大吃起来比较香！鲅鱼吃的是大肉肉

幸福海岸11 · 发表于 2022-4-29 14:57

一般不吃这鱼。寄生虫比较多。同价格下，感觉刺巴鱼更好吃一点。所以宁愿买点刺巴鱼煎着吃。

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瀚海燕然狼居胥瀚海燕然狼居胥当前离线积分 277243 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2007-12-19 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	9楼发表于 2022-4-29 12:20 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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自无咎自无咎当前离线积分 4134 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2022-2-4 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	14楼发表于 2022-4-29 13:16 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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