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“城市的味道,某种意义上,正是食物的味道。 用吃喝理解一个城市,是最简单的一种方式。” 透过食物镜像 看沉淀在这座城市深处的漫长历史和悠久文化
| 酸辣爽口 |
凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称 “酿皮”,以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣,酸甜,麻辣,香辣等各种口味。
蒜香带鱼 回坊腊牛肉
| 清爽可口 |
骆驼羹是地道的秦菜,汁浓如乳,入口清香,回味不尽。肉质筋柔,汤鲜味浓,香气诱人,有补肾、强筋、健骨等作用,为宴席中的珍品。
国宴酸辣汤
| 长安第一味 |
素有“长安第一味”的葫芦鸡,整只鸡经过清煮、笼蒸、油炸三道工序,直至金黄方可上桌。外皮香酥,肉质细嫩,配上独有的辣椒干粉,才算是满分。 **蒸盆菜 岐山臊子烧排骨
| 肥而不腻 |
腊汁肉夹馍是西安驰名的风味食品。其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。肥肉不腻、入口即化,白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
麦饭
| 只吃面不喝汤 |
岐山臊子面以面的“薄、筋、光”和汤的“香、稀、汪”以及味道的“酸、辣、香”为特色,吃口柔韧滑爽,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,油光红润,味鲜香浑厚而不腻。 干拌臊子裤带面 油泼面
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