岁月结的香

谷庄普洱茶

             岁月结的香        文/刘岩
      时光剥落尘埃之后，岁月会将所有的精与美凝结成香，附着在一切合适的地方，如庙堂、如珍器、如文章，当然还有普洱。
普洱传承的是一段民族的记忆，记录着那片山与林的休戚，没有哪一种茶能像普洱这样保存在记忆深处，而今还依然会从岁月深处唤起今天的味蕾。岁月凝结的滋味，如今是如此醇厚。
晴朗的下午，竹帘筛过的午后阳光散在茶台上，一盏李记谷庄普洱开始了它的久远的迁徙，从1900年的某一天，开始。
这是一款李记的侯爵茶。由一叶一芽的无量山大叶种老树茶为原料，经过土法锅杀、晒青、渥堆发酵而成。茶盏里的它，遒劲而不张扬，完整的条索展示着那片大山的持重与深沉。
好茶是要煮的。汤汁翻滚，汤色渐次深红，至如葡萄酒般浓醇时，一股白气带着古老的沉香，扑面而来。
这便是普洱最诱人的地方吧，它的深沉会带你去百年前的景谷县探寻、逡巡。
清光绪二十六年（1900年），景谷街人李文相创办了一间制茶作坊，心灵手巧、善于创新的他，改变了普洱茶一贯的形制，独创出土法蒸压月饼型团茶，又名古茶。就是这款茶奠定了沱茶的雏形，景谷自此成为了云南沱茶的原产地。此后，李记谷庄专心制茶，优质的茶品行销内地、畅销藏蒙西域、外销南洋、西洋。在发展过程中，李记不断丰富和完善茶的品种，提升茶的质量，最终形成了团、饼、砖、瓜等诸多规格，成为景谷茶叶的代表。
历经百年的工艺传承，记忆百年的风雨云雾，累积成无以附加的香，它醇美悠然，层次繁复，回味悠长。这就是时间沉淀而来的味道，非岁月无以凝结，这便是这谷庄普洱的独特之处。
如红酒般醇厚的茶汤在玻璃盏中回旋，袅袅温润的热气如拂面春风。当年，李文相是否也是用这温润来驱走奔波辛劳的困顿呢？也许，安慰和慰藉他的只有这亲手制作的一盏茶吧！还有什么能比心血幻化成的美味更让人心醉呢？李老若有相知，他去百年的今天，这盏茶的精华，依然让人沉醉，该有多么欣慰！
随着茶汤在舌尖上跳舞，鼻息里已充满了淡淡的香气。绕喉、唇齿皆融化汤汁的时候，那股醇香随即香遍肺腑。普洱茶是让人沉静的，而李记谷庄普洱是首先让人沉下心来，然后它会带你品味它所有的滋味的，它的香是魅、是诱、是引，直至你随它身轻思远，飘渺至那片幽深茂密的老树茶林。
老树茶林，是李记谷庄普洱的灵魂。在这片深邃的密林里，景谷人秉承着先辈的严谨与执着，像敬畏神明一样呵护着每一片新出生的幼芽。吸取了无量山充分雨雾的芽与叶，是那些粗糙的茶农手心里的宝，自然与人的共同呵护，让这芽与叶开始了幻化成蝶的嬗变旅程。百年沧桑，李记谷庄普洱沉淀着独特的魅力，用时光，凝结出了迷人的普洱茶香。这香，非岁月无以累积，非时光无可造就。这香，是无量山的天然之气，是无量山人质朴与执着之心。
从遥远的无量山到东海之滨的胶东半岛，现代的交通工具让这香跨越了时空，距离已不再是隔断美味的障碍，空间反而让这无量山的香飘得更远，播散得更广。
我庆幸，在这样一个阳光散淡的午后，有这样一种香陪着我，如同一位老人，青衣散逸，须发飘然，盘坐于前，专注烹茶，而我思绪渺然，神随香远……