传统工艺与未来科技的交响曲

论坛大鹏

2025年7月29日，由烟台论坛教育频道主办的"双遗产研学计划"圆满落幕。80余名高中生通过深度体验"三清白玉豆腐"市级非遗“烟台卤水豆腐传统制作技艺”与荣威4S店智能科技，完成了一场贯穿农耕文明与智能时代的认知升级。

第一乐章：豆腐工坊里的科学密码

活动首站，同学们走进三清白玉非物质文化品牌馆。踏入馆内，仿佛开启一场时空对话，古老的豆制品制作工具静静陈列，无声诉说着先辈智慧。从传统手工到现代科技，豆制品制作工序逐一展现。现场，非遗传承人亲自示范，同学们亲手体验豆腐制作，当嫩滑豆腐在自己手中成型，大家纷纷感叹传统技艺的神奇，对非遗文化的理解不再局限于书本。

市级传承人徐成柒的"卤水豆腐"古法工艺。学生们围坐青石磨前亲手磨制，经过”选料清洗、浸泡磨浆、榨滤煮浆、点卤起脑、沥水成形“五个环节，真切体会到"三清白玉豆腐"称号背后"毫厘之差，云泥之别"的匠人哲学。

工坊创新设置的"科技透视区"令人眼前一亮：

电子显微镜下大豆蛋白的凝胶化过程

PH值监测仪实时显示卤水点浆的化学反应

3D动画演示豆腐分子结构形成原理

• 原来‘卤水点豆腐’是蛋白质的静电中和！"烟台一中学生石庭恺在实验记录本上写下感悟。
  
  

第二乐章：4S店里的未来预言

随后，研学团队来到天华荣威体验中心（4S店），踏入充满科技感的展厅，同学们瞬间被眼前的汽车工业魅力吸引。专业讲解员介绍现代汽车制造技术，从设计理念到智能科技，从高效动力系统到安全保障技术，同学们惊叹不已。在互动体验区，大家积极参与模拟驾驶，感受汽车科技带来的便捷与乐趣，对汽车工业的发展有了更直观认识。

在天华荣威4S店智能展厅，科技震撼接踵而至：

AR拆解体验：通过扫描车身即可透视7000余个零部件构

暴雨挑战赛：智能驾驶系统在模拟极端天气下的应变演示

匠芯实验室：对比展示豆腐模具减震原理与汽车吸能结构设计

特别设置的"非遗灵感墙"展出了大学生创造的特别设计：腐雕刻刀法设计的汽车格栅图案、以卤水结晶为灵感的车漆分子结构图。"传统工艺藏着解决现代难题的钥匙。"工程师马国强指着用豆腐包布原理改进的电池隔热材料说道。

此次研学活动，让同学们在文化传承中感悟匠心，在科技创新中展望未来。烟台论坛教育频道相关负责人表示，未来将继续策划更多优质研学活动，为烟台学子搭建更广阔的学习平台，助力他们全面成长。