厨房油烟问题非常让人头疼，来说说开放式厨房的优缺点吧~

傲娇大大

      装修的时候，一定有不少网友在是否做开放式厨房这个问题上十分犹豫！厨房是家的中心，必须要考虑油烟和烹饪中产生的有害物质对人及家具的影响。那么，开放式厨房的油烟问题真的会很麻烦吗？  
      在开放式厨房这个问题上，大家最担心的莫过于两个问题：1、油烟问题；2、整体的整洁度；
      首先，关于油烟问题，从目前楼主家的实际入住的情况看，基本影响很小，绝大多数的时间油烟不会产生困扰，主要在几个方面采取了控制：
1、油烟机：确实要买一个功率大，吸力强的。
2、油烟机的安装：安装位置尽量选择离烟道近的位置，可以加快油烟的传送，为油烟机能够高效工作打好基础。安装高度一定在规定范围内，一个朋友家就是因为装得过高导致抽风效果打了折扣；
3、锅具：用好一些的无油烟锅具，多保持健康的烹饪方式，例如热锅低温油、少吃炸食、少用爆炒等等。个人比较爱做菜，经常开火，迄今为止，明显感觉油烟过大，对客厅有影响的是一次油炸茄子，那次让我意识到油炸，尤其是较长时间的油炸，它所产生的油烟是控制不住的。
4、注意通风：由于家里是南北朝向，通风条件尚可，所以这方面能够得到一些保证。对于通风条件受一些限制的住宅，具体情况尚不好判断。
5、除了油烟机外，再装两个抽风机。这个方法没法用上，因为硬件条件限制的缘故。但当时确实也想这么尝试，所以补充一点心得，一是这个步骤一定一定要在设计的时候就考虑进去，应该涉及到排风管道的走向（没法走油烟管），二是要买好的，风力大，声音小。
     其次，整洁度的问题。对于家里厨房的摆设从来没觉得是个大问题，有时候确实有一些小凌乱，但是对于开放式厨房所带给我们的方便之处，这些小问题实在不值一提。
     总结一下，缺点如下：
1、少许情况下油烟会对家里产生一些影响；
2、整洁度也确实做不到比较完美；
3、蒸东西的时候会有些影响；不知道时间长了会不会有什么影响，希望有研究的网友也告知一声。
     但相对开放式厨房的便利之处，这些就真的是很小很小的问题了。具体如下：
1、一家人开开心心地一边聊天一边准备饭菜，厨房、客厅成为了我们家的真正的重点，看书、工作、吃饭、谈天都在这个区域。下厨的人可以一边做菜或者烘焙，一边和家人愉快的聊天、看电视，本来有些枯燥的厨房工作再也不会啦~
2、夏天做菜再也不用蒸桑拿了：经常下厨的人都清楚，夏天在厨房做菜那是一个痛苦，汗出得跟水似的，可能有的童鞋会单独在厨房装空调，现在在这样的开放式厨房，这个再也不是问题啦。客厅空调一开，所有人都很清凉。
3、生活的便利：客厅、厨房连成一体，变成一个整的区域，做啥事都方便；
4、空间增大，视觉开阔：一进家门，就是一片五十多平方的区域，一看就很舒服；平常做一些简单运动的时候，活动区域也比较大一些，确实方便；
     我觉得以上优点所带来的影响大大超过了前述缺点所带来的影响。

此外，再提几个建议：
1、橱柜尽量多做一些，便于收纳，如蒸锅、高压锅等，如果觉得碍眼，我可以马上把他们放进橱柜里，这样就更加整洁了；
2、平常保持清洁工作，养成做完菜就擦一遍的习惯，只需几分钟的时间，感觉会好不少；
3、做好橱柜的设计工作，根据自己的厨房习惯做出最适合自己的设计；
4、注意细节：开放式厨房的整洁我觉得是一个系统性问题，任何与厨房相关的东西都会对其造成影响，只是影响或大或小，所以，比较讲究的网友一定要在这方面多下功夫，增加预算；
     最后，希望大家都能做出自己满意的开放式厨房