烟台的没事

韩妆之美 · 发表于 2015-5-19 13:41

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红烧藕丸：红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价20元左右一盘。

碧绿羊排：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

芙蓉干贝：芙蓉干贝是传统名菜，历史悠久，是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。

韭菜海肠：海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘。

红烧大虾：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 “红烧大虾”是山东胶东风味名菜。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

油爆双脆：“油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。脆嫩滑润，清鲜爽口。相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:44

都是些垃圾菜………欧耶

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:45

油爆双脆是人家济南菜

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:47

芙蓉干贝老掉牙了，芙蓉是油炸的好不好，卖不出去就搁水里泡着…容易臭

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:47

海肠也是西府赖了过来的………

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:48

靠大虾才是烟台菜……

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:50

那个污染的水塘里生长的藕，，谁敢吃？

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-19 13:51

羊排以煮跟烤为讲究吃法……看来嫩这个不是……

开发区亮亮 · 发表于 2015-5-19 14:12

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